Спиртометр инструкция по применению: Как правильно пользоваться бытовым спиртометром?

Содержание

Как правильно пользоваться бытовым спиртометром?

Не каждый самогонщик умеет правильно пользоваться бытовым спиртометром. В итоге прибор начинает «косячить»: то в вине не оказывается алкоголя, то от сиропа падает градус, то в настойке остается 15% вместо 40. Как не столкнуться с такими «ошибками» спиртометра и для чего он предназначен, узнаете в нашей статье.

Что такое спиртометр и для чего он нужен?

Спиртомер – это устройство для определения уровня спирта в напитке. Как правило, прибор имеет вид прозрачного поплавка. Нижняя его часть заполняется грузом и заливается смолой или ртутью. Верхняя вмещает шкалу с делениями. Принцип работы устройства основан на законе Архимеда. Вы опускаете прибор в жидкость, а он в свою очередь выталкивает часть раствора и всплывает до отметки с крепостью напитка.

Однако спиртометры для водки калибруются в водно-спиртовом растворе. Иными словами, точно определить вы сможете только крепость чистого напитка. В нем не должно быть примесей, повышающих плотность. К таковым относится сахар, фруктовые и ягодные соки, перебродившее сусло. К погрешностям приводят даже минимальные добавки, например, дубильные вещества после настаивания в бочке или эфирные масла в абсенте. Из-за посторонних примесей повышается плотность напитка и прибор показывает меньшую крепость, чем есть на самом деле.

Как быть с «неправильными» напитками?

В случае с настойками, наливками и ликерами бытовой спиртометр для водки не покажет точную крепость. Поэтому придется ориентироваться на собственные вкусовые ощущения. Если хотите уменьшить градус, добавьте воды. Главное, дать разбавленному напитку отдохнуть в течение 2 недель.

Определить крепость сладких напитков более точно поможет оптический спиртометр. Дорогостоящий прибор указывает на количество сахара и спирта в жидкости. Правда, иные примеси могут также повлиять на адекватность измерений.

Как быть с вином?

Бытовые спиртометры абсолютно не подходят для измерения крепости вина. Для работы с напитком создан специальный прибор – виномер. Устройство прекрасно определяет содержание спирта и сахара в алкоголе. Однако и здесь есть свои но. Прибор для вина не ошибется с градусом виноградного, сухого, полностью осветленного и созданного по технологии напитка. Если же речь идет о домашнем алкоголе из плодов, крепость будет определена не верно. Ведь те же яблоки, малина, смородина далеки от винограда по кислотности и плотности. Как пользоваться винным спиртометром в таких случаях, не знают даже опытные виноделы.

Точно ли спиртометр определяет крепость самогона?

Самогон содержит не только спирт и воду, но и посторонние примеси: сивушные масла, метанол, ацетон, изопропил и др. Однако если вы применяете ГОСТовский прибор и корректно проводите измерение, погрешность будет минимальной.

Внимание! На точность измерений влияет атмосферное давление и температура в помещении. Чем в комнате теплее, тем большую крепость покажет спиртометр. Оптимальная температура для точных измерений – 20 °С. Что касается давления, показатель равен 760 мм рт. ст.

На точность измерения также влияет и температуре раствора. Прибор откалиброван на работу с напитком в 20±0,5 °С. Однако добиться таких параметров в реальности сложно. Проще воспользоваться таблицей, приведенной на фото. Достаточно измерить температуру напитка и в зависимости от нее скорректировать показания спиртометра.

Как пользоваться спиртометром?

Для проведения измерений вам понадобится бытовой спиртометр и прозрачный цилиндр объемом в 100 мл. Емкость нужна, чтобы не опускать измерительный прибор в банку с напитком.

Измерение крепости самогона и водки проводится согласно инструкции:

  1. Протрите спиртометр сухой тряпкой, чтобы на нем не осталось влаги и пятен.
  2. Налейте напиток в подготовленный цилиндр.
  3. Опустите в раствор бытовой спиртометр.
  4. Слегка покрутите прибор, чтобы избавиться от пузырьков.
  5. Дождитесь, пока спиртометр выровняется.
  6. Отметьте, на каком делении устройство остановилось.

Если спиртометр для водки плавает на поверхности, градус напитка слишком мал. Если прибор тонет, значит, алкоголь слишком крепкий. Приобретите устройство, рассчитанное на больший градус.

Не забывайте и о правильном хранении спиртометра. Прибор должен находиться в упаковке с инструкцией. Не допустима тряска и механические воздействия на устройство. При появлении царапин или других дефектов спиртометр необходимо заменить.

Узнать больше об использовании бытового спиртометра, вы можете в следующем видео

Как пользоваться спиртометром? Как правильно использовать в домашних условиях приборы для самогона и спирта, рюмочные и другие?

Некоторые люди предпочитают заниматься производством винно-водочных изделий у себя дома. При этом они стараются соблюдать определенные правила, чтобы их продукция пользовалась успехом у любителей различных напитков. Для обеспечения успеха в этом деле нужно приобрести в первую очередь спиртометр.

Необходимые условия

Прибор больше напоминает некий поплавок. Его верхняя часть наполнена воздухом, а нижняя – герметична (также она снабжена утяжелителем). Утяжелитель встраивается для того, чтобы прибор смог погрузиться на нужный уровень в определенную жидкость. Верхняя часть приспособления наделена шкалой, по которой определяется крепость напитка.

Принцип работы устройства основан на законах физики. Спиртометр, погруженный в напиток, выталкивается при помощи определенной силы, которая равна весу жидкости.

Как происходит измерение? Спирт меняет плотность жидкости. Чем больше прибор погружается в субстанцию, тем выше крепость в ней. Таким образом определяется содержание спирта в жидкости. Чтобы правильно использовать спиртометр, необходимо знать, какими они бывают. Перечислим их. Спирт определяют при помощи оптики. Оптический прибор мгновенно показывает крепость коньяка, ликера и других напитков.

Профессионалы используют лабораторный спиртометр. Он предусматривает совокупность разных направлений. В домашних условиях цифровой спиртометр не используется, но его всегда применяют в больших масштабах, например на спиртзаводах. Виноделы в основном используют сахаромер-виномер. Он показывает количество сахара в напитке и количество алкоголя. Если говорить о домашнем экземпляре, то он отличается неточностью.

Погрешность может колебаться до 1%. Однако эти неточные колебания не являются существенными.

Небольшое устройство – это рюмочный спиртометр. Он способен определять алкоголь только в очень маленькой посуде. Поэтому его популярность невысока.

Инструкция по использованию

Есть общие правила использования прибора. Рассмотрим их более подробно. В первую очередь прибор необходимо использовать, когда температура жидкости будет составлять примерно 20 градусов. Если вы нарушите это условие, то ваши показатели станут недействительными. Если целостность прибора вызывает сомнения, то лучше его лишний раз визуально проверить. При обнаружении дефектов (наличие сколов, трещин, грязи) лучше откажитесь от использования.

Во время измерений прибор должен находиться ровно посередине. Чтобы получить более достоверные результаты, проведите сразу несколько испытаний, и только потом выведите средний показатель наличия спирта в жидкости. Есть также общая инструкция по использованию спиртометра, с которой вы обязательно должны ознакомиться.

Если вы перегнали самогон, то обязательно разбавьте его водой. Так же необходимо поступить, если вы имеете в наличие спирт.

После таких манипуляций необходимо выждать некоторое время (примерно 7-10 минут). При смешивании самогона (спирта) и воды происходит реакция, при которой выделяется тепло. Поэтому после перемешивания спирта и воды обязательно измерьте температуру полученной жидкости (она должна быть 20 градусов).

Но прежде чем использовать прибор, необходимо перелить часть спиртовой жидкости в удобную для измерения посуду (стакан или мензурку). Особенно так необходимо сделать тогда, когда вы имеете в наличие рюмочный спиртометр. Затем аккуратно опустите в емкость спиртометр, предварительно протерев его от загрязняющих частиц. После этого дождитесь его полной фиксации на поверхности. Посмотрите на показатели.

Со шкалой 0-96

Таким бытовым прибором лучше всего пользоваться в домашних условиях. Его эксплуатацию также можно допустить как для самогона, так и для спирта или водки. А это значит, что устройство подойдет только для чистых смесей.

Вот как необходимо действовать.

  • Доведите смесь спирта и воды до нужной консистенции.
  • Подождите, пока она остынет и стабилизируется.
  • Погрузите в жидкость термометр. Убедитесь, что состав воды и спирта остыл до 20 градусов.
  • Затем перелейте часть жидкости в стакан или в другой удобный сосуд.
  • Протрите спиртометр чистой салфеткой.
  • Затем аккуратно опустите широкую часть спиртометра в стакан с жидкостью. Следите за тем, чтобы прибор находился строго посередине.
  • Потом необходимо проследить, на каком уровне поплавок зафиксируется. Посмотрите на цифры. Они являются показателем наличия градусов в напитке.

После окончания испытаний очень осторожно достаньте прибор. Далее оботрите его, затем поместите обратно в коробочку.

АСП 3

Это устройство считается более точным. Оно производится по определенным стандартам, а именно: по ГОСТу. Это значит, что прибор является довольно надежным. Для точности измерений крепости самогона или водки в домашнем хозяйстве опытные производители применяют на практике АСП 3. Но прежде чем проводить какие-либо испытания, вам необходимо ознакомиться с инструкцией, так как АСП 3 отличается от других приборов определенными сложностями.

Нельзя сразу же использовать АСП 3, если вы только что развели спирт или самогон с водой. В этом случае он выдаст неправильные результаты. После смешивания спирта и воды необходимо поставить эту жидкость на сутки в темное место (для полного завершения реакции, а также для восстановления нормальной температуры). Только после исполнения таких условий вы сможете провести замеры.

Прибор должен быть безупречно чистым. Любые пылевые частицы или жировые пятна на устройстве приведут к неточности. Перед измерением крепости напитка обязательно проверьте температуру. Убедитесь, что она равна 20 градусам. Небольшие погрешности в полградуса допускаются. Поместите прибор в самый центр сосуда. При этом следует аккуратно опустить прибор в напиток, а бросать его.

После этого необходимо выждать некоторое время. Устройство должно находиться на поверхности субстанции, но не тонуть. Если же ваше изделие для измерения спирта утонуло, то необходимо заменить его на другое. После некоторого времени определяем цифры, и фиксируем результаты.

Когда вы закончите все манипуляции, протрите изделия, затем поместите в специальную коробку для хранения.

Для вина

Этот напиток (впрочем, как и такие напитки, как бражка, настойка, пиво) имеет определенные особенности. Поэтому такие субстанции простым спиртометром измерять нельзя. Для этого существует отдельный прибор – виномер. При помощи такого изделия можно определить не только количество спирта в напитке, но и количество сахара. Виномер должен иметь в наличие любой винодел. А также винодел должен знать, как им правильно пользоваться. Рассмотрим этот вопрос строго по пунктам.

После того как вы определили готовность продукции, вам необходимо отлить небольшую ее часть в специальный высокий сосуд. Если не выполнить это условие, то при дальнейших манипуляциях вино просто выльется из сосуда.

  • Поставьте сосуд на ровную поверхность.
  • Затем погрузите виномер в определенную субстанцию (пиво, вино или другой напиток).
  • Действуйте осторожно, и следите за тем, чтобы устройство находилось ровно посередине.
  • После погружения дождитесь, чтобы прибор перестал двигаться.
  • Далее внимательно посмотрите на цифры, и зафиксируйте результаты.

Как проверить на точность?

Помните о том, что точность прибора всегда будет зависеть от того, насколько осторожно вы будете с ним обращаться. Хрупкость устройства и его целостность напрямую влияют на показатели. Поэтому всегда укладывайте спиртометр или виномер в коробку для хранения. Эта емкость тоже должна быть защищена от пыли, жира и влаги. И несмотря на то что вы будете очень бережно обращаться с прибором, вам необходимо время от времени проверять его на точность. Что нужно делать? Можно взять прибор, и испробовать его на водке, которую вы купили в магазине.

На этикетке бутылки всегда указывается крепость. Сравните показания прибора с заводскими обозначениями. Если они совпадут, то ваш инструмент для измерения спирта является точным. Если нет, то просто замените его. Еще можно сравнить показания нескольких приборов (если у вас таковые имеются). Таким образом вы сможете понять, какой спиртометр является неточным. В любом случае необходимо сначала убедиться в том, что ваш напиток достиг 20-градусной температуры.

Если же в вашем напитке будут находиться ароматизаторы или такие вещества, как сахар, фруктовый сок и другое, то показания также будут неточными.

Если говорить о виномерах, то необходимо отметить: домашние или бытовые приборы такого направления неточны. Если вы хотите узнать более точные показатели, то вам нужно воспользоваться оптическим прибором. Однако по ряду причин это сделать невозможно. Обычно такие устройства применяются только в промышленном производстве. Виноделы с большим опытом работы привыкли опираться на свой опыт, нежели на показания приборов. Тем не менее более точные показатели все же можно получить. Для этого нужно провести некоторые расчеты.

Приведем пример: если вы разведете чистый спирт с водой, то вы можете сначала измерить крепость смеси при помощи спиртометра. Если вы решите продолжить эксперимент, и добавите в эту смесь сироп, то крепость немного уменьшится. Сколько сиропа будет добавлено в жидкость, на столько примерно и уменьшиться крепость этой жидкости.

Как правильно пользоваться спиртометром – Сайт о винограде и вине

В домашнем самогоноварении и виноделии есть такой важный момент, как определение крепости готового напитка или полученного дистиллята. Это нужно, чтобы понять, пора ли завершать процесс изготовления и удалось ли получить именно тот результат, на который вы рассчитывали. Для процедуры измерения используются специальные приборы: спиртометры (или ариометры). Они наглядно показывают, сколько процентов спирта содержится в алкогольном напитке.


Спиртометры

Купить приборы можно в свободной продаже. Бытовые варианты стоят недорого и вполне по карману любому. Но после приобретения перед владельцем нередко встает проблема: как пользоваться спиртометром. Потому что зачастую в прилагающихся инструкциях процесс описан не очень понятно, из-за этого в итоге замеры дают фантастические результаты.

Но дело, скорее всего, в незнании нюансов. Их предостаточно, чтобы сбить с толку не только новичка, но и вполне уже подкованного самогонщика.

На чем основана работа прибора

Принцип, по которому производятся измерения, базируется на законе Архимеда: на тело, погруженное в жидкость, действует сила, равная объему вытесненной жидкости. На словах трудно соотнести данную формулировку с количеством спирта, которое нам предстоит определить. Однако на практике такая закономерность прослеживается очень четко.


Как пользоваться спиртометром

Спиртометр определяет объем спирта, измеряя плотность жидкости, в которую его погружают. Внешне обычное бытовое устройство представляет собой стеклянную колбочку, похожую на поплавок — с узкой верхней частью, на которую нанесена шкала с делениями, и широкой нижней, в которой находится отягощающий груз (дробь, залитая смолой, иногда ртуть).

При погружении устройства в алкогольный напиток, часть жидкости выталкивается, поднимаясь до той отметки на шкале, которая и обозначает количество спирта. Этот принцип действия спиртометра в самом общем виде, но чтобы получить точные данные, нужно будет следовать четкому алгоритму.


Замер спиртометром

Определение содержания спирта

Прежде чем приступать к измерениям, необходимо убедиться в том, что прибор исправен и не имеет видимых дефектов, например, трещин или царапин. Если все условия соблюдены, с измерением не должно возникнуть никаких проблем.

Чтобы определить концентрацию спирта в растворе, необходимо сделать следующее:

  1. Насухо вытереть спиртометр кусочком чистой сухой ткани, чтобы на нем не осталось частиц пыли или жира.
  2. Налить исследуемый раствор в высокий узкий сосуд небольшого объема (стакан, мерную колбу) и привести температуру жидкости к 20°C.
  3. Погрузить широкую часть ареометра в раствор так, чтобы прибор не касался стенок сосуда. Все манипуляции необходимо проводить очень осторожно. Если бросить спиртометр слишком резко, он может удариться о дно сосуда и разбиться.
  4. Дождаться момента, когда устройство перестанет покачиваться и стабилизируется на одном уровне. Если спиртометр утонул – он или испорчен, или не рассчитан на крепость измеряемого раствора (к примеру, прибор со шкалой 0-40% погружен в спирт 70%).
  5. Оценить полученный результат. В большинстве спиртометров показания считываются с нижнего края мениска, однако бывает и наоборот. Этот нюанс непременно обозначен в инструкции. Чтобы не ошибиться, нужно начинать осматривать шкалу снизу – сперва опустить глаза чуть ниже уровня жидкости, глядя на эллиптическое основание мениска, а затем постепенно поднимать взгляд, наблюдая, как эллипс трансформируется в прямую линию.
  6. Извлечь прибор из емкости, тщательно протереть и положить в заводскую упаковку для хранения.

Существующие модели приборов

Есть несколько разновидностей, отличающихся функциональностью и ценой. К тому же не все из них предназначены для кустарного производства алкоголя.

  • Самый распространенный и широко использующийся вариант — бытовой спиртометр со шкалой измерения 0-96. Достаточно прост в использовании, но не всегда точен, в чем часто виноваты сами самогонщики, не соблюдающие правила измерений.


Бытовой спиртометр со шкалой измерения 0-96

  • Ареометр лабораторного типа — может применяться как на промышленном производстве, так и дома. У тех, кто делает спиртные напитки самостоятельно, наибольшей популярностью пользуется модель АСП-3, которая создается по ГОСТу. Предназначена для замерения спирта в диапазоне от 40% до 70%.


Ареометр АСП-3

  • Рюмочный спиртометр — предназначен для измерения содержимого емкостей для дегустации. То есть с его помощью можно определить крепость алкоголя, который вы сейчас собираете выпить. Отличается крайне большой погрешностью, а потому и применяется редко.


Рюмочный спиртометр

  • Цифровая модель — самый современный вариант, который дает наиболее точные показания без всяких дополнительных расчетов. Им очень удобно пользоваться непосредственно в процессе дистилляции. Единственный, но существенный минус — высокая цена.


Спиртометр электронный

  • Оптический ареометр — профессиональный прибор, который не используется в домашних условиях.


Оптический спиртометр

  • Винный спиртометр или виномер — применяется для определения уровня крепости в настойках, ликерах, домашних винах, то есть в спиртных напитках, в которых много примесей. Имеет шкалу с небольшим диапазоном значений — 0-12. Одновременно им можно замерять уровень сахара в готовом алкоголе и в браге.


Измерение градусов в вине. Виномер.

Виды спиртометров

По принципу измерения и техническим характеристикам спиртометры можно разделить на стеклянные, цифровые и оптические. Стеклянные классифицируется по максимальной крепости напитка, которую можно измерить тем или иным прибором. Также, выделяют специальные виды спиртомеров, которые подходят для измерения жидкостей с примесями, однако, их не совсем можно отнести к классическому виду точных спиртомеров. Имеется в виду спиртометр для вина — виномер. Тем не менее, специалистами принято выделять следующие виды спиртометров:

  • бытовой;
  • профессиональный или лабораторный;
  • рюмочный;
  • оптический;
  • цифровой;
  • виномеры и сахаромеры.

Рассмотрим каждый вид подробнее.

Что нужно учитывать при обращении с устройством

Необходимо понимать, что спиртометр — достаточно хрупкая вещь, поэтому не следует оставлять его где попало. Его можно запросто разбить или раздавить. Лучше всего хранить прибор в той упаковке, в которой он поставлялся. Если вдруг на стекле появляются трещины и сколы, то таким устройством пользоваться уже нельзя.

Спиртометрами можно измерять крепость только водно-спиртовых растворов, которые не содержат сахара, сока, посторонних веществ, появляющихся при настаивании на древесной щепе. Все дополнительные включения меняют плотность напитка, что в конечном итоге делает замеры неточными.

Общая инструкция как пользоваться спиртометром

По умолчанию, бытовые ареометры настроены для работы с жидкостями с температурой 20 градусов. Поэтому перед началом измерений, следует воспользоваться водным термометром. Если температурный показатель будет выше либо ниже, точность измерений снизится и придется высчитывать количество спирта вручную с помощью прилагающихся к прибору таблиц.

Перед тем, как погрузить устройство в жидкость, его нужно протереть и убедиться, что на колбе нет жира и грязи, а также влажных пятен. Опуская спиртометр в алкоголь, нужно проследить, чтобы он не соприкасался со стенками большой емкости, что тоже важно для точности измерений.


Как пользоваться бытовым спиртометром

Как пользоваться спиртометром со шкалой 0-96

Данный прибор подойдет для определения крепости домашнего самогона и водки. Он предназначен исключительно для использования в водно-спиртовых, «чистых» смесях. Алгоритм измерений:

  1. Получившийся самогон следует разбавить водой и оставить на 4-8 минут для стабилизации.
  2. Прибор протираем сухой и чистой тканью.
  3. Предварительно стоит использовать водный термометр, чтобы убедиться, что температура жидкости 20 градусов. Но даже если она будет больше или меньше — это не так страшно. В комплект с прибором обычно входят таблицы для коррекции значений, можно воспользоваться ими.
  4. Переливаем самогон в высокий узкий сосуд, можно в обычный стакан.
  5. Погружаем широкую часть прибора в жидкость так, чтобы он не касался стенок. Отпускать его нельзя — от резкого удара о дно, он может повредиться.
  6. Осторожно разжимаем пальцы и следим за поведением «поплавка» – жидкость должна достигнуть определенной отметки на шкале. Это и будет показатель спирта.
  7. В конце достаем прибор, обязательно вытираем насухо и укладываем для хранения в упаковку.

Как пользоваться спиртометром можно посмотреть на видео:

Как пользоваться спиртометром АСП 3

Этот прибор имеет тот же принцип действия, что и бытовой, но показывает большую точность измерений. Изготавливается по ГОСТу, что уже говорит о должном уровне качества. Данный вариант – самый популярный у тех, кто занимается домашним самогоноварением уже давно. Пользоваться им не намного сложнее, чем бытовым.

  1. Для повышения точности снимаемых показаний рекомендуется не замерять крепость самогона сразу после того, как он был разбавлен водой. Лучше выждать примерно сутки — за это время в напитке завершатся все химические реакции с выделением тепла и температура максимально приблизится к требуемому значению — 20 градусов.
  2. Прибор тщательно протираем насухо, убеждаемся, что на поверхности нет жирных пятен.
  3. Измеряем температуру жидкости.
  4. Опускаем устройство ровно посередине сосуда с самогоном, следим, чтобы он не касался стенок и дна.
  5. Ждем пока спиртометр стабилизируется, он не должен утонуть. Если это произошло, значит нужна модель с другим диапазоном.
  6. Смотрим, на каком уровне находится жидкость и отмечаем полученное значение.
  7. После работы снова протираем прибор и аккуратно складываем в коробку.

Как пользоваться спиртометром для вина

Измерить крепость домашнего вина, пива, настойки, браги обычным ареометром не получится. Он для этого не предназначен. Нужен другой прибор — винометр, который одновременно определяет количество спирта и сахара в напитке. Это незаменимая вещь для виноделов-кустарей, которая обязательно должна быть в домашнем арсенале.

Этапы процесса измерения:

  1. Готовым продуктом наполняем отдельную емкость — можно использовать мерный стакан или обычный, главное, чтобы он был достаточно высоким, иначе жидкость перельется через край.
  2. Разместите емкость на столе, чтобы она стояла ровно.
  3. Опустите прибор в напиток — он не должен контактировать со стенками.
  4. Осторожно уберите руку – «поплавок» должен зависнуть в жидкости.
  5. Посмотрите на шкалу — до какого значения дошла жидкость, такой и показатель крепости.

Бытовой и рюмочный стеклянный спиртометр

Пожалуй, самый простой вид — спиртометр бытовой со шкалой крепости от 0 до 96 градусов. Погрешность у такого прибора незначительная — не более 0,5 градусов. У рюмочного процент погрешности более ощутимый — около 1 процента или даже выше. Назначение такого спиртометра вызывает большие сомнения у специалистов. Зачем измерять процент содержания спирта прямо в рюмке? Чтобы принять для себя правильное алкогольное решение во время застолья? Выглядеть это будет странно, да и температура подаваемых к столу напитков не всегда составляет необходимые 20 градусов.

Насколько точен винометр

С помощью бытового прибора узнать количество спирта в домашнем вине с точностью до градуса, невозможно. Установить истину без погрешностей могут только оптические спиртометры, которыми пользуются только профессионалы. Но опытные виноделы-кустари утверждают, что гораздо важнее в итоге органолептические показатели напитка, а не цифровые.

Получить более точные данные, если уж возникал такая необходимость, возможно с помощью дополнительных расчетов. Например, вы приготовили настойку на 70% спирте — взяли литр – и добавили в нее сушеный корень имбиря. Он мало влияет на процесс понижения крепости. Затем вы разбавили получившийся алкоголь водой — половиной литра.

Настойка стала менее высокоградусной — 47-48%. Далее вы использовали сироп, который забрал еще 6-7 градусов. И в итоге крепость настойки стала 40-41%. Если же речь идет фруктово-ягодном домашнем алкоголе, то тут все сложнее, потому что в свежих ингредиентах есть вода, существенно понижающая градус — в среднем на 10-15%.


Подарочный спиртометр

Как сказывается температура: таблица

При проведении замеров необходимо смотреть на показания градусника, опущенного заблаговременно в жидкость. Учитывают, что крепость самогона в зависимости от температуры сильно меняется.

Процент спирта/°С5101520253035
От 20 до 60%+5+3+1-1-3-5
От 65 до 80%+4+2+1-2-2-4
От 85% и выше+3+2-2-2-3

Особенности:

  1. Чем выше температура, тем ниже содержание спирта в жидкости.
  2. Чем больше спирта испаряется, тем дольше необходимо нагревать жидкость.
  3. Зависимость крепости от температуры точно такая же, как и содержания спирта.

На заметку!

Обязательно корректировать показания спиртометра в зависимости от температуры при помощи таблицы. При этом данные крепости лучше перепроверить дважды.

Ареометр своими руками

Если тратиться на покупку готового спиртометра не хочется, можно сделать его собственноручно. Точность у такого прибора будет ничуть не меньше, чем у покупного (разумеется, при условии правильного изготовления).

  • Находка для винокуров — дрожжи Кодзи для холодного сбраживания крахмалосодержащего сырья

Получить столь полезную в хозяйстве вещь можно тремя способами:

  1. С помощью шариковой ручки. Нужно подготовить футляр от шариковой ручки длиной не менее 14 см и пузырек из-под назальных капель. Ширина футляра должна соответствовать горлышку пузырька. Последний необходимо подержать в ёмкости с горячей водой (но не кипятком), чтобы пластик размягчился и стал податливым. Футляр от ручки следует укоротить на полсантиметра и плотно вкрутить нижней частью в горлышко пузырька. Полученную заготовку устанавливают в банку с теплой водой и понемногу добавляют в будущий спиртометр груз (дробь или обрезки проволоки) таким образом, чтобы пузырек погрузился в жидкость на 2 см от горлышка. После этого внутрь капают клей, чтобы обездвижить груз, и плотно закручивают колпачок от ручки. На уровне воды ставят метку 0, делая насечку при помощи ножа, а затем перемещают ареометр в емкость с сорокаградусной водкой. На верхнем уровне спирта делают метку 40 градусов. Теперь при помощи линейки можно измерить длину отрезка между насечками и разделить полученное число на 40 – каждое из делений будет означать 1 градус. Насечки на стержне делают через 1-5 градусов.
  2. С помощью пробирки. Необходимо взять стеклянную пробирку высотой 7-9 см, поместить в нее грузик (можно использовать обычный рыболовный) и плотно закупорить пробкой. В середину последней следует вставить округлый деревянный стержень длиной 12-15 см. Метки ставят так же, как и в случае с футляром от ручки. Если необходимо добиться максимального значения в 96 градусов, вместо водки используют спирт.
  3. Из поплавка. Подгруженный рыбацкий поплавок с длинным шестиком погружают в емкость с водой комнатной температуры и ставят отметку 0 на уровне жидкости. Если в доме есть спиртные напитки с известной крепостью, можно использовать их для максимально точного нанесения меток.

Мнение экспертаДед Чин-ЧинаСтарый и мудрый. Можете смело задавать ему вопросы по любой теме. Если что он проконсультируется с мужиками из гаража и все вместе они подберут ответЗадать вопрос экспертуВыбор спиртометра полностью зависит от цели его применения.

Например, для приготовления домашнего самогона вполне подойдет недорогое бытовое устройство, а для вин и разнообразных настоек лучше запастись виномером или потратиться на профессиональный оптический ареометр. Если же выбрать подходящий прибор не получается, можно сделать его собственными руками.

Люди, занимающиеся изготовлением алкогольных напитков, прекрасно знают о том, как важно правильно использовать спиртометр. Именно этот прибор позволяет определить количество чистого спирта в жидкости и с его помощью можно создавать напитки с различной крепостью.

Но для получения верных результатов необходимо приобрести подходящий прибор и правильно его эксплуатировать в дальнейшем.

Домашний пресс

Винный пресс предлагает преимущества:

  • максимальное извлечение сока;
  • большая скорость процесса;
  • удобность использования.

Винный пресс, введённый в систему приготовления домашнего вина, позволит быстро подготовить мезгу к этапу активного брожения и загрузить в бродильную ёмкость сразу обильное количество мезги.

Пресс, предназначенный для использования в домашних условиях, может иметь разную вместительность; самое распространённое оборудование предполагает объем около 5 л. с характеристиками чаши (диаметр, высота) от 15 см. Такое устройство значительно улучшит набор для виноделия.https://www.youtube.com/embed/vIavEVQxOc4

принцип работы электрических моделей, бытовые цифровые спирометры. Как пользоваться по инструкции?

Для точного определения количества спирта в жидкости существует специальный прибор – спиртометр. Он является одним из видов ареометров, который незаменим в производстве алкогольных напитков – как для контроля на этапах изготовления, так и для проверки готовых напитков на соответствие стандартам содержания спирта.

Что это такое?

Спиртометр – это устройство, измеряющее уровень содержания спирта в жидкости, проще говоря, он позволяет точно определить крепость спиртосодержащего напитка. Принцип его работы базируется на показателях плотности раствора и законе Архимеда. Часть жидкости при помещении в нее устройства выталкивается специальным грузиком на конце прибора и достигает давления, равного количеству содержания спирта в напитке.

Работает любой спиртометр только в спиртосодержащем растворе, то есть при погружении прибора в жидкость, не содержащую спирт (например, в чистую воду), на шкале все равно отразится какое-то значение крепости. Связано это как раз с тем, что устройство определяет результат, основываясь на плотности.

Внешне электрический спиртометр напоминает стеклянный поплавок с грузиком на конце и нанесенной на поверхность шкалой, однако приборы различных видов (например, цифровой/электронный спиртометр и бытовой) могут различаться между собой.

Как выбрать?

Прежде чем приобрести спиртометр, необходимо определиться, с какими именно напитками придется работать, в каких количествах и в каких условиях. Для того чтобы правильно подобрать такой прибор исходя из определенных целей и особенностей использования, нужно в первую очередь знать, какие виды спиртометров бывают.

  • Лабораторный – это профессиональный прибор, определяющий уровень содержания спирта с максимальной долей точности показаний. Применяется чаще для определения крепости напитка в больших количествах, например, в условиях производства. Если нужны измерения маленького количества готового продукта (например, в быту или в условиях малого производства), можно обратить внимание на следующий тип.
  • Цифровой, или электронный спиртометр – самый быстрый и точный прибор, как правило, дополнительно оснащенный еще и термометром, что позволяет определить температуру напитка. В силу своих преимуществ отлично подойдет для контроля крепости при малом производстве напитков, в том числе в процессе перегонки.
  • Бытовой спиртометр – в сравнении с электронным прибором обладает меньшей точностью показателей (погрешность имеет значение около 0,5%), однако очень прост и удобен в эксплуатации, поэтому пользуется большой популярностью и часто используется в быту.
  • Оптический – главное преимущество этого устройства заключается в том, что с его помощью можно установить уровень спирта в напитках с обилием посторонних примесей, которые могут помешать другим электрическим спиртометрам.

Например, чтобы узнать процент крепости коньяка или ликера, необходимо проводить измерение именно оптическим ареометром.

  • Виномер – данный прибор позволяет установить уровень содержания спирта в напитках крепостью до 12%. Кроме измерения крепости, виномер позволяет узнать количество содержащегося в жидкости сахара. Эти особенности делают прибор очень популярным среди виноделов.
  • Рюмочный спиртометр – отличается небольшим размером, благодаря чему способен определить крепость небольшого количества напитка (можно погрузить прибор прямо в рюмку, например), однако имеет высокую погрешность, потому используется реже, чем бытовой.

Как пользоваться?

Помните, что не каждый спиртометр подойдет для измерения крепости всех алкогольных напитков. Если необходимо вычислить содержание спирта в напитке с большим количеством других веществ, например, в ликере, нужно использовать оптический спиртометр, ведь даже цифровой, при всей своей точности и быстрой реакции датчика, будет корректно работать только в чистом водно-спиртовом растворе.

Для точных измерений важно не только правильно подобрать прибор, но также соблюдать ряд важных правил по использованию спиртометра.

  • Погружать в жидкость можно только сухой спиртометр. Также прибор нужно предварительно очистить от пыли, грязи и жира и убедиться в его целостности.
  • Во избежание искаженных показателей, жидкость требуется разогреть до оптимальной температуры +20°C. Поэтому, если напиток до этого находился в холодильнике, необходимо дать ему постоять в комнате.
  • Во время измерения не допускайте соприкосновения прибора со стенками сосуда. Чтобы получить достоверный результат, можно провести несколько замеров и вычислить среднее значение.
  • Для того чтобы корректно снять показатели, нужно наклониться к сосуду – глаза должны быть на одном уровне со шкалой на приборе.

Чтобы максимально точно провести замеры содержания спирта в жидкости посредством спиртометра любого вида, необходимо придерживаться инструкции по эксплуатации. Чтобы измерить крепость напитка нужно:

  • налить жидкость в любой стеклянный сосуд объемом не менее 100 мл;
  • опустить спиртометр в напиток, исключая соприкосновение устройства со стенками сосуда;
  • подождать, пока колебания успокоятся, и снять показания.
  • для максимальной точности результата повторить всю процедуру еще два раза и вычислить средний показатель.

При работе с устройством помните про осторожность: как и любое стеклянное изделие, спиртометр хрупкий и требует аккуратного обращения. Прибор нельзя применять, если он потрескался или имеет повреждения другого характера. Учтите также, что в некоторых из них используется ртуть.

Хранить спиртометр нужно в оригинальной упаковке, после каждого измерения насухо протирайте устройство.

При правильном выборе спиртометра, соблюдении правил эксплуатации и инструкции по применению, у вас появится возможность точно измерять крепость алкогольных напитков в домашних условиях, что во многих случаях может принести огромную пользу при изготовлении и работе со спиртосодержащими растворами.

Все что нужно знать про использование спиртометра

Для того, чтобы верно определить показатель крепости алкоголе содержащего напитка в домашних условиях, используется спиртометр. Принцип действия этой разновидности ареометра основан на определении доли C2H5OH (этиловый спирт) в растворе воды. Однако, для грамотного применения важно знать о том, как устроен этот прибор, и какие виды его бывают.

Какие бывают спиртометры

Спиртометры бывают различных моделей, то чаще всего это устройство представляет собой запаянную с двух сторон колбочку, нижняя широкая часть которой содержит утяжелитель, а узкая верхняя — шкалу с разметкой. К основным разновидностям относятся следующие:

  • Лабораторный. Этим устройством пользуются профессионалы, устанавливая уровень крепости жидкости с достаточно высокой точностью;
  • Цифровой,  он же электронный, ареометр быстро и точно снимает необходимые показатели, но отличается высокой стоимостью;
  • Если вам необходимо узнать о крепости жидкости, где помимо спирта и воды существуют и другие компоненты, используется оптическое устройство. Этот прибор покажет результат в диапазоне до 40 градусов, и даст информацию о количестве сахара в напитке. Его обычно применяют производители вина и различных ликеров;
  • Рюмочный. Из названия понятно, этот компактный по размерам экземпляр удобно использовать для проверки жидкости на содержание спирта в небольшой таре. Однако его точность оставляет желать лучшего;
  • Спиртометр для вина используется исключительно для определения сахаристости алкоголя (до 25%) и содержания спирта (до 12%).

Спиртометр бытовой является необходимым прибором в домашнем производстве алкоголя. Его показатели не так высоки по точности, как у лабораторного, но при правильном применении возможная погрешность не превысит 0,5%.

Пользуемся спиртометром правильно

Для максимальной точности замеров, существует инструкция, как пользоваться спиртометром. Соблюдение этих пунктов является обязательным:

  • Если вы только что разбавили спирт водой, то нужно дождаться завершения этой химической реакции, при которой температура раствора повышается. На это обычно уходит не более 10 минут;
  • Перед тем как погрузить прибор в жидкость, нужно убедиться в том, что он абсолютно чистый и сухой. Аккуратно протрите его мягкой тканевой салфеткой;
  • Лучше, если температура спиртосодержащей жидкости будет равна 20С°;
  • Для наиболее комфортного использования прибора жидкость для проверки лучше налить в узкую и продолговатую емкость;
  • Погружайте ареометр медленно и строго посередине, не касаясь края емкости и ее стенок;
  • Когда колебания его остановятся, можно по шкале оценить показатели.

Помимо использования спиртометра, важно правильно его хранить. После использования его необходимо просушить и убрать в упаковку. Эти устройства очень хрупкие, поэтому даже небольшое повреждение приводит к его порче.

Самодельный спиртометр

Если вы случайно разбили этот хрупкий стеклянный прибор, а измерить содержание спирта в жидкости нужно прямо сейчас, то можно попробовать сделать спиртометр своими руками.

Основное, из чего состоит самодельный измеритель, это прозрачный пластмассовый корпус от шариковой ручки и пластиковый пузырек от капель. Важно, чтобы корпус (длина — 14 см. ) плотно входил в горлышко. Мы немного обрезаем край корпуса, с другой же стороны оставляем часть с колпачком. Вкрутите нижнюю часть в пузырек (чтобы соединение было более плотным, пузырек можно предварительно нагреть в горячей воде).

Для нанесения правильной разметки, нужно опустить нашу заготовку в воду комнатной температуры и аккуратно поместить внутрь кусочки проволоки или мелкую дробь. Как только устройство опустится на полтора-два сантиметра от верхней границы пузырька, нужно пипеткой залить клей внутрь (это нужно для закрепления утяжелителя) и закрутить колпачок. Насечка, сделанная по уровню воды, будет считаться 0.

Затем, опустив его в емкость с водкой, купленной в официальном магазине (40 градусов), вы заметите, что он погрузиться глубже. Сделайте новую отметку и проставьте насечки от 0 до 40 единиц.

Узнав, как сделать спиртометр дома, вы сможете без труда измерить количество спирта. Кроме того, для более удобного использования можно расставить насечки с шагом в 5 единиц.

Проверка на точность

Если вы собираетесь проверить алкогольный напиток на содержание спирта, то учитывайте, что на точность показателей могут повлиять примеси, входящие в состав. Результат проверки ликеров, фруктовых настоек и других продуктов не будет объективным, так как при производстве заводские приборы проверяются только в растворах спирта в воде.

Существует и погрешность от температуры. Если вы не смогли соблюсти необходимый показатель для оцениваемой жидкости в 20С°, то показатели не будут соответствовать действительности. Крепость холодного напитка будет отличаться более низкими показателями, а более теплой — высокими. Интересно, но эти данные так же влияет и атмосферное давление.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь

Электронный термометр/спиртометр ЭТС -223 Инструкция по эксплуатации. Назначение.

БЕСПРОВОДНЫЙ ПУЛЬТ УПРАВЛЕНИЯ YB1F2

БЕСПРОВОДНЫЙ ПУЛЬТ УПРАВЛЕНИЯ YB1F2 Пульт дистанционного управления Содержание 1. Информация для пользователя ÏÐÅÄÓÏÐÅÆÄÅÍÈÅ! Убедитесь в отсутствии преград между приемником и беспроводным пультом дистанционного

Подробнее

Пульт YX1F. инструкция пользователя

Пульт YX1F инструкция пользователя Большая библиотека технической документации http://splitoff.ru/tehn-doc.html каталоги, инструкции, сервисные мануалы, схемы. Кондиционер имеет следующие основные режимы

Подробнее

РУКОВОДСТВО ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ

RangeLiner РУКОВОДСТВО ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ Портативный лазерный дальномер 0,2-60 м DML-60 Версия 20140604.01 +7(495)274-07-00 [email protected] ВВЕДЕНИЕ Прочитайте данную инструкцию перед началом использования

Подробнее

РУКОВОДСТВО ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ

WaterLiner РУКОВОДСТВО ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ Многофункциональный измеритель качества воды WMM-53 Версия 20160810.01 ВВЕДЕНИЕ Прочитайте данную инструкцию перед началом использования устройства. Это поможет Вам

Подробнее

1.1 Пульт управления (Рис. 1)

1. УПРАВЛЕНИЕ МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ КОНДИЦИОНЕРОМ 1.1 Пульт управления (Рис. 1) Для управления кондиционера применяется беспроводной инфракрасный дистанционный пульт (рис. 1). При управлении расстояние между

Подробнее

Руководство по эксплуатации прибора

Руководство по эксплуатации прибора 2523-1 Научно-Производственное Предприятие «Дана-Терм» 2 Содержание Назначение и принцип работы прибора…4 Список управляющих параметров…5 — Заданное значение веса…5

Подробнее

Люксметр DT-86 Инструкция по эксплуатации

Люксметр DT-86 Инструкция по эксплуатации Содержание 1. Технические особенности 2. Технические характеристики 3. Описание передней панели 4. Порядок работы 5. Замена элементов питания 1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ

Подробнее

Тахометр UNI-T UT371, UT372

Тахометр UNI-T UT371, UT372 Страница 01 Содержание Обзор Комплектация Информация по безопасности Правила безопасной эксплуатации Международные электрические символы Структура счетчика Функциональные кнопки

Подробнее

Инфракрасный термометр BC-105 becool

Инфракрасный термометр BC-105 becool Преимущества термометра: Простой и надёжный инфракрасный термометр ВС-105 becool позволяет дистанционно измерить температуру любой поверхности; Температура отображается

Подробнее

I-Tronix CONDTROL.

www.geooptic.ru Электронный уклономер, уровень Электронный уклономер с цифровой электронной индикацией угла в вертикальной и горизонтальной плоскости. Уклон (отклонение от горизонта) может быть показан

Подробнее

Цифровой термометр МЕГЕОН

Цифровой термометр МЕГЕОН — 26300 Руководство по эксплуатации и паспорт Оглавление 1. Введение…3 2. Информация по безопасному использованию прибора…3 3. Применение…3 4. Технические характеристики…3

Подробнее

Приборы и оборудование

Приборы и оборудование Длинная ПВХ трубка (изготовлена их поливинилхлорида) Рис. 1. ПВХ трубка. Колбы и соединительные шланги Колба основной сосуд для проведения измерений в задаче. Рис. 2. Колба. 1 Пробки

Подробнее

Лазерный дальномер D900 D1500A

Лазерный дальномер D900 D1500A Содержание: 1. Введение 4 2. Устройство прибора 5 3. Работа с D900 8 4. Работа с D1500A 9 5. Примечания 11 6. Меры предосторожности 12 7. Комплектация 13 8. Технические

Подробнее

NEO ИНСТРУКЦИЯ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ

NEO ИНСТРУКЦИЯ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ 1 5 2 3 4 6 7 1 День 2 Нужная (установленная) температура 3 Отопление включено / выключено 4 Ночь 5 Функциональная кнопка 6 Снижение температуры днем (5 дней) 7 Снижение

Подробнее

Руководство пользователя

Многофункциональный цифровой программируемый недельный таймер Impuls AHC15A Руководство пользователя Продукция сертифицирована в Системе Сертификации ГОСТ Р ГОССТАНДАРТА РОССИИ Назначение и область применения

Подробнее

Руководство по эксплуатации

REV12 Контроллер управления сушильной машиной КСМ-509H Руководство по эксплуатации Для настройщиков Версия П/О: CAT208.1.1.8 2012 1. Оглавление 1. Оглавление…2 2. Назначение…3 3. Технические данные…3

Подробнее

«ЛогТэг ТИКС» (LogTag TICS)

«ЛогТэг ТИКС» (LogTag TICS) однократно используемый электронный термоиндикатор со встроенным ЖК-дисплеем для мониторинга температурного режима при транспортировке и хранении термозависимой продукции сроком

Подробнее

Спецификация Параметр

Цифровой регулятор температуры и влажности SF-479 Руководство пользователя Инструкция по использованию Функциональные возможности Отображение влажности / Регулировка температуры / Управление размораживанием

Подробнее

ПУЛЬТ ДИСТАНЦИОННОГО УПРАВЛЕНИЯ

ПУЛЬТ ДИСТАНЦИОННОГО УПРАВЛЕНИЯ — Перед применением устройства тщательно изучите руководство пользователя. — Сохраните это руководство в надежном месте для дальнейшего использования. Remote control.indd

Подробнее

КЛЕЩИ ЭЛЕКТРОИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ КЭИ-0,6М

. КЛЕЩИ ЭЛЕКТРОИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ КЭИ-0,6М 1. Введение… 3 2. Назначение… 3 3. Основные технические характеристики КЭИ-0,6М…. 4 4. Устройство и работа изделия… 5 5. Поверка изделия…. Ошибка! Закладка

Подробнее

2.0 Кнопки и их функции. 1.0 Вступление

1.0 Вступление Внимательно ознакомьтесь с данной инструкцией. Убедитесь, что вы полностью понимаете, как пользоваться данным прибором, и какие ограничения у него имеются. Неправильное использование данного

Подробнее

LCD тип. 1. Материалы

LCD тип Комплектность, функции и внешний вид могут отличаться в зависимости от комплектации именно Вашего дисплея, возможностей и типа контроллера и его заводских настроек. 1. Материалы Корпус изготовлен

Подробнее

Инкубатор автоматический И-98

Инкубатор автоматический И-98 СТАНДАРТНЫЙ КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ Инкубатор автоматический 1шт. Лоток для яиц 1шт. Пластиковая решетка 1шт. Руководство по эксплуатации 1шт. Сетевой провод 1шт. Упаковка 1шт.

Подробнее

Инструкции АКО 14012, АКО 14023, АКО 14031, АКО 14112, АКО 14123

Инструкции АКО 14012, АКО 14023, АКО 14031, АКО 14112, АКО 14123 Общее описание: Электронные термометры и термостаты для установки, применимы для отображения на экране, управления и регулирования холодильных

Подробнее

Портативный ручной мини GPS компас навигатор с LCD экраном для туристов и путешественников. Введение. Данный портативный мини GPS приѐмник с LCD экраном для туристов и путешественников, предназначен для

Подробнее

РУКОВОДСТВО ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ

wwwprom-automaticaru Оглавление 1 Пульт управления солярием 11 Общие сведения2 12 Функции кнопок4 13 Параметры установок5 14 Рабочий цикл6 2 Меню 21 Структура разделов меню7 22 Навигация по меню8 3 Разделы

Подробнее

РУКОВОДСТВО ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ

HUD-A Наголовный дисплей РУКОВОДСТВО ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ (издание 1/2015) 2015 СОДЕРЖАНИЕ 1. ВВЕДЕНИЕ… 3 2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ… 3 3. УСТРОЙСТВО… 4 4. ВКЛЮЧЕНИЕ И НАЧАЛО РАБОТЫ… 4 5. РЕЖИМ ОТОБРАЖЕНИЯ

Подробнее

Спиртометр принцип работы

Спиртометром определяют концентрацию спирта в водном растворе. Для измерения крепости водки используется спиртометр бытовой, а при доведении смеси спирта с водой до нужной пропорции, для проверки стоит купить спиртометр лабораторный. Обратите внимание, что для ликера, вина или браги можно купить бытовой виномер. Самыми распространенными спиртометрами являются стеклянные, принцип действия которых основан на зависимости плотности жидкости от массы и объема. Они дешевы и просты в применении, не требуют серьезного обслуживания, выпускаются для бытовых и исследовательских целей. Единственный их недостаток — хрупкость корпуса, поэтому они часто поставляются в картонных или пластиковых футлярах или тубах.


Поиск данных по Вашему запросу:

Схемы, справочники, даташиты:

Прайс-листы, цены:

Обсуждения, статьи, мануалы:

Дождитесь окончания поиска во всех базах.

По завершению появится ссылка для доступа к найденным материалам. ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Как пользоваться спиртометром — правильное измерение крепости спирта

Справочник химика 21


Введите номер почтового отправления чтобы отследить статус доставки Вашей посылки. В процессе приготовления самогона важнейшими вопросами являются вопросы качества и крепости продукта.

А как мы можем определить крепость градус продукта? Для определения крепости можно использовать прибор под названием спиртометр, являющийся одной из разновидностью ареометра. Функциональная особенность спиртометра зависит от чистоты раствора полученного при перегоне браги, т. Самый распространенный вид модели спиртометра выполнен в виде стеклянного поплавка, широкая нижняя часть которого заполнена грузом из дроби как правило свинцовой и залита смолой в некоторых моделях используется ртуть , а верхняя узкая часть содержит бумажную шкалу с делениями.

Имеется обще принятое деление на лабораторные и бытовые спиртомеры. В отличии от бытового спиртометра он обладает высоким классом точности в определении крепости спирта.

От лабораторных аналогов отличается меньшей точностью. Подходит больше начинающим самогонщикам. Давайте более подробно рассмотрим лабораторный спиртометр для чего он нужен и как им пользоваться. Начальные условия проведения измерений 1. Спиртометр следует хранить в заводской упаковке, не подвергая тряске и другим механическим воздействиям, способным нарушить целостность и точность. Стеклянные модели очень хрупкие и легко ломаются.

При появлении трещин, царапин или других дефектов устройство испорчено. Необходимо не забывать, что при более высокой температуре прибор начинает завышает крепость, при низкой — занижает.

Плотность жидкости также зависит от атмосферного давления, рекомендуемый показатель — мм рт. Как измерять крепость спиртометром 1. Разбавить спирт водой, подождать минут пока интенсивность химической реакции снизится в это время выделяется много тепла. Протереть спиртометр сухой чистой тканью, чтобы не осталось жирных или грязных пятен.

Перед погружением в жидкость прибор должен быть полностью сухим. Примерная коррекция показаний спиртометра в зависимости от температуры спирта указана в таблице. Налить спиртосодержащую жидкость в высокую узкую емкость небольшого объема мерную колбу, цилиндр или стакан. Опустить спиртометр широкой нижней частью в жидкость посередине сосуда.

Если бросить очень резко, прибор может удариться об дно и разбиться. Спиртометр не должен касаться стенок сосуда! Подождать стабилизации спиртометра одном уровне. Если он утонул, значит, неисправен или не рассчитан на эту крепость. Посмотреть результат. В зависимости от конструкции спиртометра показания снимаются с верхнего края мениска красная стрелка или с нижнего зеленая стрелка. Этот момент обязательно указывается в инструкции.

Достать спиртометр из мерной колбы, протереть, положить в заводской футляр для хранения. Есть вопросы? Написать в WhatsApp. Самогонные аппараты оптом и в розницу от производителя, с доставкой по всей России! Оплата при получении! Поиск по каталогу. Дрожжи Спиртовые и турбо дрожжи Винные дрожжи Пивные дрожжи. Сопутствующие товары Ингредиенты Ареометры спиртомеры, виномеры и цилиндры. Шланги Солод Пресса и дробилки для получения сока Термометры Гидрозатворы для брожения.

Облагораживание и очистка Уголь и угольные колонны для фильтрации. Вкусоароматичесикие добавки Дубовая щепа- дубовые чипсы Бонификаторы. Наборы трав для настоек Пищевые красители. Дубовые бочки Дубовые бочки под алкоголь. Дубовые жбаны Кадки для засолки. Виноделие Винные дрожжи Пресса и мялки для получения сока. Бутылки и бутыли для вина. Укупорка, пробки, мюзле, термоколпачки. Все для розлива, укупорки и хранения. Пластиковые емкости для брожения. Стеклянные бутылки.

Стеклянные бутыли. Графины Пробки для бутылок. Укупорка бутылок. Винные шкафы, хранение бутылок. Воронки, сифоны, трубки для переливания. Этикетки на бутылки. Коптильни, мангалы, трубы-торпеды для приготовления пищи Коптильни горячего копчения Коптильни холодного копчения Торпеды трубы для приготовления пищи.

Щепа для копчения. Автоклавы для консервирования Автоклавы эконом Автоклавы газовые Автоклавы электрические.

Самовары Персидские самовары. Электрические самовары Походные самовары. Колбасы Шприцы для наполнения колбас Приправы и специи Колбасные оболочки. Где моя посылка? Собран наверное кружком юных техников. Пароводяная рубашка не герметична. Видимо смысл процедуры опрессовки изделия изготовителям не известен. Блок управления скручен саморезами которые можно открутить пальцем. Гильза датчика температуры вварена высоко.

Сливной кран нужен из нержавейки,а не из латуни,которую сожрет брагой, да и вареньям и прочим продуктам контакт с латунью не будет полезен. Хочу оставить очень положительный отзыв о сотрудниках компании Алковар филиал г. В общем сегодня я поменял бракованное изделие на другую,кстати немного другой модификации в лучшую сторону от предыдущей модели,которую я приобрёл 7, Особую благодарность и большое спасибо хочу выразить Сафроновой Людмиле Алексеевне продавец-консультант магазина Алковар ТЦ Космопорт ,которая помогла с заменой товара в другом самарском филиале.

Просто приехал в другой магазин и там без проблем,спокойно обменяли. Очень нравится ваша продукция! Но к сожалению нигде не могу найти видеообзор на это изделие, хотелось перед пр Когда уже появится видео? И почему у такого производителя еще нет своего канала на Ютубе с видео работы на каждом вашем аппарате? Уже не первый раз покупаю продукцию. Всегда доволен обслуживанием персонала.

Размещаю заказ в интернет-магазине со мной связывается девушка оператор , с очень приятным голосом А мне остается только приехать и забрать. Очень удобно! Спасибо вам! Нареканий на качество изготовления продукции, и качество работы интернет магазина никаких нет, все в лучшем виде.

Мы в социальных сетях. Только что купили. Большая горловина. Сферическая крышка на хомуте. Сливной кран. Предохранительный клапан. Подходит под все виды плит.

ТЭН 1. Группа безопасности. Отличное устройство для очищения и умягчения водки и дистиллята. Можно использовать для разлития готовых напитков по бутылкам. Внешний источник нагрева. Вместительность 21 банка по 0. Пищевая нержавеющая сталь.


Спиртометр большой 90градус.бытовой

Спиртометр, это ареометр для спирта. Спиртовые ареометры применяются на производствах спирта и водки, для контроля качества выпускаемых напитков, в быту, в лабораториях — всюду, где важно с большей или меньшей точностью контролировать массовую долю спирта в жидкостях. Некоторые типы спиртометров, например, виномеры-сахаромеры, используются для контроля производства пива, ликеро-водочных напитков, домашних вин и самогона. По типу конструкции все спиртометры разделяются на — стеклянные; —металлические; —электронные; — оптические.

Ареометр — прибор для измерения плотности жидкостей и твёрдых тел, принцип работы которого основан на Законе Архимеда. Считается, что.

Измерение алкоголя и сахара

Если опустить ареометр в любую жидкость, не содержащую спирта, прибор всё равно покажет определённое значение крепости, поскольку выдает результат, основываясь на плотности. Я расскажу, как пользоваться спиртометром, чтобы всегда получать верные значения. Несмотря на внешнюю примитивность и простоту конструкции, нюансов в работе много. Спиртомер — это один из видов ареометра устройства, измеряющего плотность жидкостей , предназначенный для определения количества этилового спирта в растворе, состоящем из спирта и воды без других примесей, способных повлиять на плотность. Большинство моделей изготовлены в виде стеклянного поплавка, широкая нижняя часть которого заполнена грузом из дроби и залита смолой в некоторых моделях используется ртуть , а верхняя узкая часть содержит бумажную шкалу с делениями. Лабораторный — профессиональный ареометр для определения крепости раствора с высокой долей точности. Для приготовления домашнего алкоголя этого достаточно.

Выбор спиртометра для бытового применения

Это устройство для определения удельного веса водно-спиртовой смеси, снабженное делениями, показывающими процентное содержание спирта в исследуемом растворе так называемые градусы спирта. Большинство моделей представляют собой стеклянный поплавок, нижняя часть которого заполнена грузом из дроби либо смолы, а верхняя содержит бумажную шкалу с делениями. Спиртовые ареометры, или спиртометры обычно применяются на производствах алкогольных напитков для контроля качества последних. Некоторые разновидности к примеру, виномеры-сахарометры используют при создании пива, домашних вин и самогона. Не следует недооценивать кажущуюся простоту спиртометра — при несоблюдении указанных в инструкции правил применения риск получить недостоверный результат весьма велик.

Спиртометр представляет собой прибор для измерения крепости алкоголя.

Ареометр — определитель крепости спирта и домашнего вина

Что такое спиртомер Бытовой спиртометр — универсальный прибор для измерения крепости напитков. Принцип его работы заключается в определении доли этилового спирта в водно-спиртовых растворах различного происхождения. Данная модель рассчитана на измерения крепости в диапазоне градусов, что делает её применимой к любой алкогольной продукции. Как выглядит спиртомерт Данное устройство внешне напоминает градусник с несколько иным принципом работы. Оно представляет собой стеклянную колбу со шкалой измерения с шагом в 2 градуса. Конструкция такого спиртометра с момента изобретения практически не претерпела изменения, так как являлась и является до сих пор достаточно точным и надёжным прибором.

Спиртометр бытовой (0-90)

Покупаю первый раз Зарегистрироваться. Запомнить Забыли пароль? Спиртомер бытовой измеряет содержание спирта в спирте-сырце самогоне , водке, водно-спиртовом растворе. Небьющийся универсальный цилиндр для работы со спиртометрами и виномерами любого размера и класса точности. Сделано в Италии. Ареометр для пивоварения повышенной точности для домашнего и профессионального использования. Профессиональный пластиковый щуп для отбора проб браги, вина и прочих напитков. Устройство Попугай подвесной для измерения крепости дистиллята или спирта непосредственно в процессе их получения без отбора готового продукта в мерный цилиндр.

Принцип работы устройства: all-audio.pro Спиртометр при этом всплывет и покажет мгновенную крепость продукта в текущий момент времени. znak1.

#спиртометр

Вода имеет плотность 1, а спирт приблизительно 0. Если мы будем в сосуд с водой добавлять спирт, то общая плотность раствора будет уменьшаться, и наш поплавок, ареометр будет тонуть. Зная содержание спирта в сосуде, можно делать отметки на ареометре с указанием крепости жидкости, в результате получим Спиртометр Ареометр.

Спиртометр, его виды

Оптические спиртомеры — измерители объемной доли этилового спирта бесконтактным спектрально-оптическим методом. Уникальная технология, положенная в основу конструкции оптических спиртомеров основана на применении бесконтактных спектрально-оптических методов и обеспечивает решающие преимущества приборов этого типа при количественном определении крепости спиртосодержащих растворов. Ослабление вычисляется по результатам сравнения интенсивности излучения, прошедшего через канал кюветы с контролируемым раствором измерительный канал и через канал с эталонным раствором опорный канал , объемная доля спирта в котором известна. Харьков ул.

Считается, что ареометр изобрела Гипатия. Обычно представляет собой стеклянную трубку, нижняя часть которой при калибровке заполняется дробью или ртутью для достижения необходимой массы.

Ареометр-спиртометр для самогоноварения. Принцип работы, можно ли сделать своими руками?

Сайт помогает найти что-нибудь интересное в огромном ассортименте магазинов и сделать удачную покупку. Если Вы купили что-то полезное, то, пожалуйста, поделитесь информацией с другими. Также у нас есть DIY сообщество , где приветствуются обзоры вещей, сделанных своими руками. Цена Зарегистрироваться Логин или эл.

Модель представлена универсальным приспособлением, которое совмещает в себе спиртометр и ареометр. Данный товар доступен для заказа в трёх вариациях:. Корпус выполнен из литой стеклянной колбы.


Использование алкометра и метода

Назначение:

Концентрация спирта в дистилляте определяется путем измерения их плотности с помощью специального спиртового ареометра, также известного как спиртометр, обычно откалиброванного при 20 ºC с показаниями в % об./об.

Научная формула для расчета этой плотности:

Плотность = ro; Вес = м; Объем = В

ро = м/В

Поскольку спирт менее плотный, чем вода, это означает, что уменьшение плотности по сравнению с водой будет напрямую зависеть от объема присутствующего спирта.Если раствор спирта больше или меньше 20 ºC, плотность будет меньше или больше истинного значения. Истинную концентрацию спирта при температурах, отличных от 20 ºC, можно определить по таблице поправок, используя диапазон температуры и концентрации спирта.

Дистилляционно-гидрометрический метод определения концентрации спирта в дистилляте является одним из самых дешевых и простых в выполнении с наименьшей вероятностью внесения ошибок.

При использовании спиртомера дистиллятор должен записывать результаты показаний (процентное содержание спирта в дистилляте) для дальнейшего использования.Эти показания алкометра всегда следует рассматривать в нижней части мениска (точка А).

Метод:

Чтобы использовать спиртомер, дистиллятор должен выбрать один из двух методов:

  • Используйте медный патрубок, который крепится к существующей трубке ресивера для конденсата. Этот носик предназначен для удержания спиртомера и относительно легко обеспечивает дистиллятора показаниями процентного содержания спирта.
  • Используйте тестовую банку, которую перед использованием необходимо вымыть теплой водой и высушить.Налейте дистиллят в тестовую банку на расстоянии до 5 см (2″) от края. Закройте тестовую банку чистой пластиковой пленкой и ладонью встряхните 10 раз! Теперь медленно опустите спиртомер в жидкость, пока он свободно плавает В ареометре не должно быть пузырьков Показания снимаются на уровне поверхности жидкости Запишите температуру жидкости Следите за тем, чтобы температура в помещении, жидкости и приборе была одинаковой Храните тестовую банку , жидкость, инструмент около 4 часов в той же комнате, что и вы тестируете!

Дистилляторы всегда должны использовать спиртомер вместе с термометром, который припаивается к испарительной камере дистиллятора.С помощью этих двух инструментов дистиллятор сможет собрать информацию о типе производимого спирта и будет знать правильные точки отсечки, как указано в основных правилах дистилляции, которые следует всегда соблюдать.

Спиртомер

Как пользоваться

Спиртомер используется для измерения крепости дистиллированного продукта. Точно так же вы используете ареометр для измерения ABV (объем алкоголя), но с важным отличием:

Ареометр используется для измерения содержания алкоголя в процентах во время процесса ферментации

Спиртомер используется для измерения крепости спирта после процесса ферментации и после дистилляции продукта с помощью спиртового дистиллятора.

Как работает счетчик алкоголя:

Если вы случайно заглянули на страницу нашего блога о ареометрах, мы упомянули, что, поскольку она имеет ту же плотность, что и вода, при добавлении сахара она становится слишком плотной для того, чтобы метр оставался под водой, и заставляет ареометр подниматься. Ну, со спиртомером плотность такая же, как у спирта, который легче воды. Это означает, что когда вы впервые вставите его в тестовую банку, он будет плавать высоко вверху. По мере того, как содержание алкоголя в вашей тестовой банке увеличивается, счетчик перестает перевешиваться водой и опускается все ниже и ниже.

До и во время использования: Алкогольометры

просты в использовании, но есть некоторые меры, которые необходимо принять для обеспечения точных показаний.

Во-первых, вам нужно будет протереть счетчик чистой тряпкой, когда вы впервые вытащите его из пластикового корпуса. Обратите внимание, что конец вашего спиртомера будет иметь свинцовый груз. Всегда беритесь за этот конец при работе со спиртомером, так как масла с наших пальцев могут действительно испортить показания. Также рекомендуется продезинфицировать формованную тестовую банку перед проверкой доказательств.

После тщательной дезинфекции обоих продуктов наклоните тестовую банку под углом и налейте образец. Это делается для предотвращения всплытия большинства пузырьков CO2 или кислорода во время переноса. Вы все равно захотите взять спиртомер за верхнюю часть, как только он будет вставлен в тестовую банку, и осторожно покрутить его в спирте, чтобы избавиться от лишних пузырьков. Убедитесь, что при заливке образца вы заполняете банку только примерно на 3/4, так как спиртомер заставит уровень подняться. Подождите, пока все жидкости не осядут и глюкометр не перестанет качаться.Кроме того, убедитесь, что глюкометр свободен и не застрял по бокам или на дне тестовой банки.

Просто сопоставьте показания шкалы с максимальным уровнем жидкости в кувшине

При измерении вы заметите, что у вас есть две разные шкалы для измерения. Одна из них — шкала проверки, а другая — шкала Тралле. Чтение Tralle будет всегда будет половиной вашего чтения проверки. Это ваш процент ABV (алкоголь по объему).

 

Пара элементов будет мешать вашему чтению.Обратите внимание, что любой дистиллированный ликер со следами сахара не даст вам точных процентов. Это означает ликеры и спиртные напитки, которые были объединены с эссенциями, ароматизаторами и подсластителями. Всегда проверяйте процентное содержание алкоголя, когда спирт находится в сырой форме, прежде чем добавлять какие-либо добавки. Температуру спирта лучше всего проверять при 68F. Если температура слишком низкая или слишком высокая, спиртомер не даст точных процентов.

Как правильно пользоваться алкометром – инструкция и нюансы – AlcoReviews.Ru

Большинство фантастических результатов новичков, например, выгнали самогон на 98 градусов, или в активно перебродившую и разыгравшуюся 0% спиртовую брагу, объясняются неправильным использованием измерительных приборов. Если ареометр погрузить в любую жидкость, не содержащую спирта, прибор все равно покажет определенное значение крепости, так как выдает результат на основе плотности. Я расскажу вам, как пользоваться алкометром, чтобы всегда получать правильные значения. Несмотря на внешнюю примитивность и простоту конструкции, в работе есть много нюансов.

Спиртомер — разновидность ареометра (прибора, измеряющего плотность жидкостей), предназначенного для определения количества этилового спирта в растворе, состоящем из спирта и воды без других примесей, способных повлиять на плотность.

Большинство моделей выполнено в виде стеклянного поплавка, широкая нижняя часть которого заполнена дробью и залита смолой (в некоторых моделях используется ртуть), а верхняя узкая часть содержит бумажную шкалу с делениями.

Типы спиртомеров

Лабораторный – профессиональный ареометр для определения крепости раствора с высокой степенью точности.В России наиболее распространены спиртомеры этого типа, соответствующие ГОСТ 18481-81, комплекты АСП-1 (11 шт. в комплекте), АСП-2 (18 шт.), АСП-3 (3 шт.) с разной градацией .

Большинство опытных самогонщиков используют набор АСП-3, имеющий деление шкалы 1%. Комплект состоит из трех ареометров: 0-40%, 40-70% и 70-100%. Этого достаточно для приготовления домашнего алкоголя. АСП-1 и АСП-2 имеют градацию 0,1%.

Бытовой – спиртомер для измерения крепости спирта, водки или самогона в домашних условиях.Обычно состоит из одного устройства, работающего в диапазоне 0-96%. От лабораторных аналогов отличается меньшей точностью. При соблюдении всех условий измерения погрешность составляет до 0,5 %. Подходит для начинающих самогоноваров.

Цифровой (электронный) – работает по другому алгоритму, чем традиционные ареометры. Отличается высокой точностью показаний и быстрым откликом датчика. Кроме того, большинство устройств оснащены термометром. Недостатком является высокая цена.

Оптический – используется для определения концентрации спирта в многокомпонентном растворе (вода, этиловый спирт и другие добавки). Подходит для вин и ликеров. Работает по специальному алгоритму, но в более узком диапазоне (обычно от 0 до 25 или 40 градусов).

Для измерения достаточно поместить одну каплю материала на специальную призму, затем посмотреть на результат в окуляр. Оптические ареометры дороги, но дополнительно показывают концентрацию сахара в жидкости.

Фужер – малогабаритный спиртомер для определения крепости в небольшом сосуде, например, стакане. Большинство проектов имеют шкалу от 0 до 96%. Погрешность зависит от модели, но зачастую точность ниже, чем даже у бытовых ареометров.

Винный тестер представляет собой тип спиртомера, используемый для определения крепости и содержания сахара в винах. Используется виноделами-любителями. Большинство приборов измеряют содержание сахара в напитке в пределах 0-25%, спирта – 0-12%.Из-за небольшого масштаба винные счетчики не используются самогонщиками.

Исходные условия для измерений

1. Спиртомер следует хранить в оригинальной упаковке, без встряхивания и других механических воздействий, которые могут нарушить его целостность и точность. Стеклянные модели очень хрупкие и легко разбиваются. Если появились трещины, царапины или другие дефекты, устройство повреждено и нуждается в замене.

2. Большинство спиртомеров откалиброваны для работы в растворе с температурой 20°С (отклонение не более 0.допускается 5 градусов). При более высоких температурах ареометр завышает прочность, при низких — занижает. Несоблюдение температурного режима вызывает погрешность измерения до 7 %. Плотность жидкости также зависит от атмосферного давления, рекомендуемый показатель – 760 мм рт. Изобразительное искусство.

3. Все спиртомеры (кроме оптических, электронных и винных) предназначены для работы с жидкостями, содержащими только этиловый спирт и воду. Любые другие примеси (сахар, сок, дубильные вещества после настаивания в бочке, соли тяжелых металлов в воде и даже сивушные масла плохо очищенного самогона) изменяют плотность раствора, приводя к неточным измерениям.

Как измерить крепость спиртомером

1. Разбавить спирт водой, подождать 5-10 минут, пока интенсивность химической реакции не уменьшится (в это время выделяется много тепла).

2. Протрите ареометр чистой сухой тканью, чтобы избежать жирных или грязных пятен. Устройство должно быть полностью сухим перед погружением в жидкость.

3. Довести температуру раствора до рекомендуемой – 20°С.

Примерная коррекция показаний спиртомера в зависимости от температуры спирта приведена в таблице, расчет можно произвести с помощью калькулятора.

Введите исходные данные слева

Реальная крепость: % (об.)

Диапазон
(крепость)
5°С 10°С 15°С 20°С 25°С 30°С 35°С
20-60% + 6% + 4% + 2% -2% -4% -6%
65-80% + 5% + 3% + 2% -1% -3% -5%
85% + + 4% + 3% + 1% -1% -3% -4%

4.Налейте спиртосодержащую жидкость в высокую узкую емкость небольшого объема (мерную колбу, цилиндр или химический стакан).

5. Осторожно погрузите спиртометр широкой нижней частью в жидкость посередине сосуда. При очень сильном броске прибор может удариться о дно и сломаться.

Ареометр не должен касаться стенок сосуда!

6. Подождите, пока спиртомер не стабилизируется на одном уровне. Если он утонул, то он неисправен или не предназначен для этой крепости.Например, прибор работает в диапазоне 0-40%, но погружен в 70%-й спирт.

7. Просмотрите результат. В зависимости от конструкции спиртомера показания снимают с верхнего края мениска (красная стрелка) или с нижнего края (зеленая стрелка). Этот момент обязательно указывается в инструкции.

В большинстве моделей показания снимаются с нижнего края мениска.

Сначала глаза лучше расположить ниже уровня жидкости, чтобы было хорошо видно эллиптическое основание мениска.Затем медленно поднимите голову, наблюдая, как сужаясь, эллипс превращается в прямую линию, в этот момент смотрите на результат.

8. Спиртометр вынуть из мерной колбы, протереть, уложить на хранение в заводской футляр.

Алкогольометр или ареометр — Brewhaus America

Многие думают, что между ареометрами и алкометрами есть корреляция, потому что они выглядят одинаково. Они думают, что могут просто купить один счетчик, выполнить некоторые расчеты и иметь возможность получать оба типа показаний с одного прибора.К сожалению, это просто неправда. Ареометры и спиртомеры откалиброваны для жидкостей разной плотности, поэтому, хотя они могут выглядеть одинаково, на самом деле они совершенно разные. Давайте выясним, почему.

Спиртомер

Это следует использовать только в чистых дистиллированных спиртах, когда вы хотите определить объемный % или крепость спирта. Он откалиброван по плотности чистого этанола. Просто поместите его в свой дух, и там, где линия пересечется, будет ваш % алкоголя.Поскольку вода гуще спирта, чем больше воды, тем гуще жидкость, и алкомер не может погрузиться так глубоко.

Помните, что это будет работать только с чистым дистиллированным спиртом, который не содержит сахара или глицерина. Даже в некоторые коммерческие продукты добавляют немного сахара или глицерина, чтобы придать им немного вкуса. Вы можете быть удивлены, если вы проверите коммерческую водку, которая должна быть 40%, а она зарегистрирована только на 36%. Это потому, что в этой водке есть немного чего-то, что они используют, чтобы сделать ее немного гуще, чтобы алкомер не погружался так глубоко, давая неточные показания.

Ареометр

Используется для определения потенциального процентного содержания алкоголя во время преферментации и постферментации. Он откалиброван по плотности воды. Чистая вода означает, что она будет плавать при 1.000. Чем больше сахара вы добавляете, тем гуще становится смесь и тем труднее ее тонуть. Допустим, вы делаете сахарную воду и турбодрожжи. Как только вы смешаете сахар и воду, он станет намного гуще, и ареометр будет плавать выше в жидкости. По мере брожения и превращения сахара в спирт жидкость становится значительно жиже, и ареометр погружается глубже.

Показания ареометра также могут варьироваться в зависимости от температуры, поэтому температура, на которую откалиброван этот прибор, указана прямо сбоку. Подумайте о том, как патока реагирует на разные температуры: чем теплее она становится, тем жиже она по консистенции, поэтому ареометр тонет глубже.

Заключение Я надеюсь, что это сравнение помогло вам лучше понять разницу между алкометром и ареометром. Они могут выглядеть почти одинаково, но они не взаимозаменяемы.Чем больше ты знаешь!

Как использовать/считывать показания ареометра для пива и вина за 12 простых шагов

Как пользоваться ареометром (простой способ)

Компания BREW MART

Сегодня я собираюсь ТОЧНО показать, как легко пользоваться ареометром.

Фактически, это тот же процесс, который позволил мне варить отличное пиво и вино в течение последних нескольких лет.

И открою вам секрет — это не ракетостроение

На самом деле, если вы не являетесь ученым, как я, вам понравится это простое руководство

НАЧИНАЙТЕ ПРЯМО В

 

  1. Что такое ареометр?
  2. Как использовать ареометр для расчета крепости?
  3. Использование ареометра при приготовлении вина
  4. Использование ареометра при приготовлении пива
  5. Как измерить удельный вес с помощью ареометра
  6. Как использовать ареометр с использованием четырехэтапного процесса
  7. Этап 1: Использование пробного сосуда с ареометром
  8. Использовать винного вора
  9. Этап 2: получение исходного значения силы тяжести
  10. Этап 3: Расчет с температурой
  11. S Этап 4: Получение конечного значения плотности (FG)
  12. Таблица коррекции температуры для показаний ареометра

 

ЧТО ТАКОЕ АРЕОМЕТР?

Ареометр — это простое устройство, которое измеряет плотность жидкости по сравнению с водой.

Обычно он поставляется в тонком пластиковом футляре для защиты и использует шкалу, называемую удельным весом или просто гравитацией для краткости.

Работает по тому же принципу, что и плавание в Мертвом море.

В Мертвом море так легко плавать, потому что оно полно растворенных минералов.

Как и в Мертвом море, чем больше сахара растворено в пиве или вине, тем выше плавает ареометр, давая более высокие показания по шкале ареометра.

Самый простой способ использования ареометра — это взять пробу сусла (вина) или сусла (пива) с помощью стерилизованного и промытого винного вора (пипетки) и пробной банки.

Ареометр предназначен для использования в любой ситуации, связанной с виноделием или пивоварением.

При пивоварении или вине ареометр измеряет количество растворенного пивоваренного сахара в рецепте пива или вина.

Если вы заметили, что количество сахара снижается, значит, брожение работает, а содержание алкоголя увеличивается.

Измерения/показания показывают, как дрожжи превращают сахар по объему, и позволяют узнать, насколько хорошо идет процесс брожения.

Ареометр выглядит как круглый заостренный стеклянный стержень с линиями на нем для измерения.

Он очень похож на термометр, который вводят под язык, за исключением того, что один его конец толще.

В зависимости от того, насколько гидромтера плавает или тонет в различных жидкостях, вы можете измерить плотность этих жидкостей.

Brew Mart рекомендует использовать пробную банку, которая предназначена для использования с ареометром для этой цели.

Баночка из пластика лучше, чем стеклянная, так как стеклянные легко разбиваются.

Пробная банка имеет длину 20 см и диаметр примерно 3,5 см. и имеет измерения на стороне.

Это позволяет заполнить необходимое количество жидкости, оставив место сверху для вставки ареометра для проверки результатов.

Используйте один и тот же ареометр для каждого измерения в одном и том же эксперименте, так как разные ареометры могут немного отличаться.

Анализ чистой воды при температуре 20°C — 68°F будет иметь плотность 1.000. (Это читается как одна точка ноль ноль ноль).

Добавьте в воду сахар, и гравитация увеличится.

При добавлении спирта в чистую воду гравитация уменьшится, так как плотность спирта меньше плотности воды.

Когда вещи нагреваются, они становятся менее плотными.

При использовании того же ареометра и подслащенной воды, теперь при температуре 40°C — 104°F, плотность воды будет меньше.

Если температура вашей жидкости значительно отличается от 20°C, вы также можете использовать онлайн-калькулятор или приложение, чтобы рассчитать, как повлияет на показания разница температур.

Это означает, что вы можете определить, насколько хорошо сбраживается ваше сусло или сусло, измерив начальную плотность (OG) перед добавлением дрожжей.

Получение этого показания является важным измерением, поскольку оно указывает количество сахара, которое вы можете использовать.

Затем пивные или винные дрожжи превращают сахар в спирт, который, в свою очередь, постепенно снижает плотность, пока не достигнет конечной плотности (FG).

Конечная гравитация (FG) настолько низка, насколько это возможно.

Несмотря на содержание алкоголя, плотность обычно никогда не опускается ниже 1.000.

Это измерение связано с тем, что в жидкости присутствуют остаточные белки и несбраживаемые сахара.

Дрожжи не могут метаболизировать оставшиеся белки и несбраживаемые сахара.

Зная начальную плотность (OG) и конечную плотность (GF), вы можете узнать, сколько алкоголя было произведено и, следовательно, содержание алкоголя в вашем пиве или вине, что поможет определить ABV (алкоголь по объему).

Как использовать ареометр для расчета ABV (алкоголя по объему)?

ABV можно рассчитать, только взяв начальную плотность из конечной плотности и разделив это значение на 7,362.

Например, начальная точка для вашего вина — 1,080, затем она сбраживается до 0,990. Падение составляет 90 пунктов. 90, деленное на 7,362, составляет 12,23% ABV.

Использование ареометра при приготовлении вина

Начальная плотность обычно должна быть между 1.070 до 1.090, а обычное готовое ABV будет между 10,5% и 13%.

Finish Плотность обычно составляет от 0,990 (для сухих вин) до 1,005 (для сладких вин).

Brew Mart всегда рекомендует сбраживать вино до сухости, а если вам требуется более сладкое вино, добавление сахара или виноградного сока в конце усилит сладость.

Использование ареометра при приготовлении пива

Дать точное руководство по варке пива может быть сложно, так как существует множество вариантов варки пива.

Типичное пиво начинается (OG) с 1,045 и заканчивается (FG) с 1,012, что дает падение на 32 пункта (деленное на 7,362), что составляет 4,5% ABV.

Как измерить удельный вес с помощью ареометра

Используя ареометр, вы измеряете плотность пива или вина.

Это измерение означает, что вы можете оценить количество растворенного пивоваренного сахара в напитке.

Плотность несброженного сусла или сусла называется исходной плотностью (OG).

Ареометр покажет вам текущую плотность пива и может указать скорость, с которой дрожжи превращают пивоваренный сахар в спирт.

Это новое измерение поможет вам оценить успех и здоровье ферментации. Этот этап является самым деликатным этапом пивоварения.

Это также этап, когда, читая информацию, которую дает вам ареометр, вы можете внести коррективы в свой напиток.

Как использовать ареометр с использованием четырехэтапного процесса

Шаг 1: Использование пробного сосуда с ареометром

Проведите первое измерение перед засевом дрожжей после того, как сусло остынет до оптимальной температуры, необходимой для дрожжей.

Обычно это 20°C/68ºF для пива или вина и 15°C/59°F для лагеров, что позволяет получить OG (первоначальную плотность).

При использовании ареометра многие говорят, что его можно опустить в ведро с суслом.

Brew Mart не рекомендует этого, так как это увеличивает риск заражения, даже если все было стерилизовано.

Также сложнее получить точные показания, так как вам нужно находиться на уровне глаз с ареометром, а край ведра препятствует этому.

Использовать винного вора

Лучше всего использовать винного вора с пробным кувшином.

Налейте сусло или сусло в пробную банку, используя кран на ведре для брожения или винный вор, чтобы перелить жидкость.

Заполните кувшин наполовину, чтобы избежать утечки из-за смещения, затем полностью подвесьте ареометр в жидкости.

Поставьте пробную банку на ровную поверхность.

Аккуратно поместите ареометр в сосуд для следа, он может немного двигаться, подождите, пока он не сядет, на этом этапе вы также можете немного покрутить его, чтобы удалить пузырьки воздуха.

Также гарантирует, что ареометр не прилипает к стенкам пробной банки.

Шаг 2. Получите исходное значение силы тяжести

Вы заметите, что поверхность жидкости в пробной банке слегка вогнутая (U-образная) — это называется мениском.

Точное значение, которое необходимо получить, это уровень в центре/основании кривой.

Обратите внимание на это чтение.

Это чтение позволит вам определить, насколько крепким будет ваше ферментированное пиво или вино позже в процессе.

Показания будут зависеть от используемого вами пивного или винного набора, степени его разбавления и количества добавленного сахара.

Типичный OG пивного сусла составляет от 1,035 до 1,060.

В вашем наборе ингредиентов будет указана OG, чтобы у вас была ссылка на то, какой должна быть OG вашего сусла.

Типичная начальная плотность винного сусла составляет от 1,075 до 1,090 (многие инструкции, например, опускают точку и пишут 1090).

Через несколько дней гравитация упадет до 1.040 и завершится в районе от 1.000 до 0.990.

Brew Mart не рекомендует выливать жидкость из кувшина обратно в ведро; Вы можете либо отказаться от него, либо выпить.

Помните, что удельный вес сильно зависит от температуры.

Большинство ареометров откалиброваны для показаний при 20°C (68°F).

Шаг 3: Расчет с температурой

Знание температуры сусла имеет решающее значение для определения начальной плотности (OG).Лучше всего использовать ареометр, когда температура сусла или сусла составляет 15°C — 59°F для лагера или 20°C — 68°F для пива или вина.

Используйте палочку термометра, прикрепленную к стенке ферментера, для измерения температуры основной партии.

Это безопаснее, чем использовать термометр, вставлять его в жидкость и потенциально испортить пиво добавлением бактерий.

Если показания температуры отличаются, вы можете использовать таблицу ниже, чтобы определить точное значение.

 Шаг 4. Получение окончательного значения плотности (FG)

Когда процесс ферментации близится к завершению или, что еще лучше, фактически завершен, необходимо еще одно показание ареометра для получения конечной плотности (FG).

Не поддавайтесь искушению сделать это показание слишком рано, так как рекомендуется сделать только два измерения — одно для получения первоначальной плотности и одно для получения конечной плотности.

Каждый раз необходимо соблюдать осторожность, чтобы не подвергать пиво воздействию вредного воздуха или бактерий, которые могут испортить всю партию.

На стадии конечной плотности ваше сусло теперь официально является пивом, и конечная плотность должна быть близка к показателю FG в инструкциях к используемому набору для домашнего пивоварения.

Типичный FG пива составляет от 1,015 до 1,005 и должен составлять примерно 1/4 или 1/5 от OG пива.

Если требуется дополнительное тестирование, возможно, из-за остановившегося брожения, соблюдайте крайнюю осторожность, чтобы ограничить воздействие вредных бактерий.

Если ферментация не завершена, т.е.е. ареометр не показывает 1,010 или ниже, значит, брожение застопорилось и требует повторного запуска.

Если брожение не завершено, обычно требуется «перезапуск» дрожжей, что должно решить все проблемы и запустить процесс брожения еще раз.

Таблица коррекции температуры для показаний ареометра

 

Спиртометр

и ареометр – в чем разница и как они работают? – Самостоятельная дистилляция

Когда вы начинаете заниматься пивоварением и дистилляцией, вам придется столкнуться с жаргоном и научными знаниями.Не беспокойтесь. Это не так уж и страшно. И мы здесь, чтобы помочь!

Проще говоря, алкомер и ареометр — это инструменты, которые выглядят почти одинаково и работают на одних и тех же физических принципах. Единственная разница в том, что спиртомер откалиброван для измерения количества этанола (алкоголя) в воде, а ареометр откалиброван для измерения количества сахара в воде.

Спиртомеры следует использовать для измерения дистиллированных спиртов. Ареометры следует использовать для измерения ферментированных продуктов, таких как пиво, вино и сидр.

В этой статье мы объясним, что такое ареометр и для чего его использовать. Мы также обсудим разницу между ними и алкометрами, а также сравним эти два прибора.

Итак, без лишних слов, давайте сразу к делу:

Прежде всего, что такое ареометр?

Ареометр — это измерительный прибор, который обычно используется пивоварами и виноделами для определения содержания алкоголя в напитках. Он состоит из трубки (немного похожей на термометр) с выпуклым дном, что означает, что он плавает в воде или других жидкостях.

Измеряет плотность жидкости в зависимости от того, насколько глубоко она плавает в жидкости. Это известно как удельный вес.

Ареометр имеет маркировку со шкалой и при погружении в жидкость поднимается или опускается в зависимости от смещения. Он будет плавать выше в более плотных жидкостях и ниже в менее плотных, что позволит вам определить плотность вашей жидкости, взглянув на показания на шкале рядом с плавающим ареометром.

Как работает ареометр?

Чем тяжелее (или плотнее) жидкость, тем выше будет находиться ареометр в окружающей жидкости.

Чем легче (менее плотная) жидкость, тем ниже она будет сидеть.

Это основано на научном принципе перемещения. Представьте корабль, плывущий по океану. Вес лодки будет отталкивать такой же вес воды, чтобы найти равновесие. Если вода плотнее, как в Мертвом море, то она будет меньше вытесняться тем же кораблем и, следовательно, корабль будет плавать выше!

Пиво/виноделы используют их для брожения. До начала брожения можно предположить, что сусло/брага представляет собой смесь воды и сахара.Чем больше сахара, тем выше плотность и выше будет плавать ареометр. Это показание обычно называют OG или Original Gravity.

По мере брожения сахар в жидкости потребляется дрожжами и превращается в спирт. Спирт имеет немного меньшую плотность, чем вода. Мы снова измеряем силу тяжести с помощью ареометра, чтобы записать Окончательную силу тяжести или FG.

Измеряя до и после, мы можем определить, сколько сахара было преобразовано в спирт, а затем сделать вывод, какой процент алкоголя содержится в готовой жидкости.

Калькулятор, подобный этому, поможет вам определить содержание алкоголя по объему (ABV) по этим двум показаниям.

Что такое спиртомер?

Спиртомер используется для измерения содержания алкоголя в ваших спиртных напитках. Чтобы быть более конкретным, он измеряет отношение этанола к воде в смеси.

На неопытный взгляд выглядит как ареометр. Он также работает по тем же принципам. Как ареометр, так и сила тяжести втягивает спиртомер в смесь, считывая показания с того места, где он плавает.

Опять же, в зависимости от плотности. Этанол имеет примерно на 21% меньшую плотность, чем вода.

Жидкость
Этанол 0,789 г / см3 0,789 г / см3
Вода 1 000 г / см3

Алкоголь очень похож на гидрометр. Это длинная трубка, которая плавает в смеси спирта и воды, рядом со шкалой… Разница в том, что на ней есть линия для каждого «процента» алкоголя.Вот так; Вы можете читать свои спиртные напитки и ликеры, измеряя их содержание алкоголя, даже не беспокоясь о том, чтобы подключить их к калькулятору.

Алохолметры обычно являются более чувствительными приборами. И, как и ареометр, на него сильно влияет температура. Большинство алкометров откалиброваны при 20 градусах Цельсия. Это означает, что если продукт более горячий, вы увидите более высокий процент алкоголя. Если продукт холоднее 20, ваши показания будут слишком низкими.

Все хорошие алкометры снабжены таблицей поправок, которую можно использовать для корректировки показаний в зависимости от температуры.

Чтобы оценить фактический % содержания алкоголя без таблицы температурной коррекции, вам просто нужно помнить одно общее правило

На каждый 1 °C свыше 20 °C вычтите 0,33% из вашего показания

В двух словах, это это действительно все, что есть в обоих инструментах. Оба они измеряют плотность жидкости и дают точные показания, которые можно использовать для измерения содержания алкоголя.

Спиртомер относится к типу ареометра

Да. Если вы не знали, спиртометр — это просто еще один тип ареометра. Он служит той же цели и может использоваться так же, как и любой другой ареометр.

По-видимому, он называется алкоголемером, потому что «спирт» имеет более низкую температуру замерзания, чем вода (по отношению ко льду), и поэтому они могут измерять алкоголь гораздо точнее, чем любой другой существующий прибор.

На нем есть шкала, позволяющая точно определять содержание алкоголя в спирте.

На ареометре нет спиртовой шкалы

Нет, к сожалению, нет.

Чтобы определить содержание алкоголя в жидкости с помощью ареометра, вам необходимо снять показания до и после ферментации и ввести эти два числа (первоначальная плотность и конечная плотность) в программу расчета.

Спиртомер точнее ареометра

Это не совсем так. Оба прибора могут быть очень точными, если они правильно откалиброваны и предназначены для использования в правильном диапазоне.

Верно то, что алкомер является более чувствительным элементом оборудования. Это потому, что разница между жидкостью, состоящей на 100% из воды и на 100% из этанола, составляет всего 21%. Для сладких растворов ограничений нет.

Часто задаваемые вопросы:

Могу ли я использовать ареометр для измерения спирта?

Нет. Это работа алкометра.

Могу ли я использовать спиртомер для пива и вина?

Нет, для определения содержания алкоголя в ферментированном продукте необходимо использовать ареометр и вычислить разницу между исходной плотностью (OG) и конечной плотностью (FG)

Что насчет цифровых ареометров?

Да, они существуют и действительно хороши.Единственная проблема в том, что они очень дорогие и уж точно выходят за рамки бюджета любителя.

Хорошая новость: он вам действительно не нужен. Ручной метод с использованием спиртомера быстр, прост и точен, как только вы освоите его.

Как повысить точность показаний алкоголя?

Однако очень важно, чтобы вы снимали показания при правильной температуре. Каждый ареометр калибруется при определенной температуре (обычно 20 градусов Цельсия).

Более теплая жидкость будет менее плотной и приведет к тому, что ареометр/спиртомер опустится немного ниже.Более холодная жидкость более плотная и будет больше смещать измеритель.

К счастью, есть поправочные коэффициенты, которые можно применить, если они вам нужны.

Считать показания сверху или снизу минисака?

Все показания следует производить от верхней линии мениска. Снятие показаний с нижней части мениска внесет погрешность в 1-2% в ваши измерения.

Резюме

Основное различие между алкометром и ареометром заключается в том, что они оба служат разным целям, несмотря на то, что работают по одному и тому же принципу и выглядят очень похоже.

Спиртомер даст вам точные показания содержания алкоголя в процентах по объему дистиллированного спирта.

Ареометр необходим для определения содержания алкоголя в ферментированных продуктах, таких как пиво, вино или брага. Вам нужно будет взять два показания, одно до и одно после ферментации, а затем ввести эти числа в калькулятор, чтобы вычислить процентное содержание алкоголя.

Инструкции по использованию ареометра


30.11.-1

Джим Мартелла и Пол Гатца (Технологии пивоварения) 

Как получить максимальную отдачу от ваших измерительных приборов

Независимо от того, являетесь ли вы профессиональным пивоваром с шикарной пивоварней или домашним пивоваром с разрозненной системой, вы во многом зависите от показаний температуры и плотности, получаемых с помощью пары простых приборов.Возможно, пришло время пересмотреть свой арсенал инструментов, чтобы увидеть, насколько они эффективны.


Профессиональные пивовары, несмотря на все имеющееся в их распоряжении дорогостоящее оборудование, все же имеют пару основных инструментов, общих с домашними пивоварами, — термометр и ареометр. Все пивовары, которые разделяют цели производства высококачественного, стабильного или просто правильно разработанного пива, полагаются на эти простые измерительные устройства для оценки критических моментов в процессе пивоварения.

Как минимум, термометры сообщают вам, когда сусло достаточно остыло для внесения дрожжей, а ареометры могут указывать на ход брожения. По мере того, как процессы пивоварения становятся все более изощренными, усложняются и используемые инструменты. Затирание, например, требует очень специфических температур для активации ферментов солода. Тем временем показания ареометра позволяют пивоварам определить, соответствует ли их начальная и конечная плотность их рецепту, а также рассчитать скорость экстракции, эффективность варочного цеха и конечное содержание алкоголя.Важность этих чтений нельзя недооценивать; к сожалению, часто.

Я усвоил свой собственный урок только после нескольких лет пивоварения. Я начал пивоварение из экстракта почти восемь лет назад с комплектом оборудования, который, как и большинство комплектов, включал базовый ареометр и термометр. Однако мне потребовалось некоторое время, чтобы понять, что я не использую ни один из инструментов в полной мере. Только после того, как я провел свой первый этап инфузионного затирания, я полностью осознал, что приготовление пива в соответствии с его истинным рецептом требует правильного использования обоих инструментов от начала варки до конца брожения.

Мне суждено было узнать еще больше, когда три года назад моя мечта о домашнем пивоваре осуществилась, и меня наняли варить пиво на небольшой, технически несложной мини-пивоварне в Колорадо. Как и многие другие начинающие предприниматели микропивоварни в то время, мы с владельцами вышли из домашнего пивоварения и не имели профессионального опыта или обучения пивоварению.

Шло время, и компания росла, сотрудники становились все более опытными и опытными. Один из уроков, который мы усвоили, заключался в том, что мы больше не могли полагаться на инструменты экономии из местного магазина товаров для домашнего пивоварения.Когда мы были домашними пивоварами, разнообразие могло быть забавным и даже желанным; переход на профессиональный уровень требовал более высоких стандартов качества и последовательности, и нам было трудно достичь наших целей с помощью имеющихся инструментов.

Когда необъяснимые радикальные изменения скорости экстракции происходили от партии к партии одного и того же рецепта, мы были в тупике. Сначала мы приписали изменения различиям между солодом и конкретными партиями солода, поэтому мы просто добавили больше солода в следующий затор, чтобы приблизить первоначальную экстракцию к нормальной исходной плотности, связанной с первыми партиями.Никто никогда не задумывался над тем, что изменения могли быть связаны с инструментами.

В конце концов, новый ареометр решил наши проблемы. Наше откровение может показаться очевидным, но для нас оно имело решающее значение: эти инструменты хрупки; стекло может треснуть, весы могут соскользнуть. Мало того, они не все устроены одинаково, и даже ареометры одного и того же производителя могут давать разные показания.

Когда мы натолкнулись на мысль, что виноваты приборы, мы решили проверить нашу новую гипотезу с помощью новых ареометров и термометров.Простое сравнение показаний нашего старого стандартного домашнего ареометра и ареометра более высокого класса показало шокирующие результаты. В некоторых случаях разница составляла целых 10 гравитационных единиц! Я экспериментировал с разными марками и даже с моделями одного производителя — все с разной степенью погрешности. Как мы можем оценить наши методы пивоварения с неточными показаниями? Мы пришли к пониманию, что если бы мы попытались сделать стабильный коммерческий продукт, используя стандартный ареометр или термометр для домашнего пивоварения (то есть прибор, не предназначенный для коммерческого использования), мы могли бы также попытаться разлить пиво в бутылки вверх дном.

Нажмите здесь, чтобы просмотреть наш выбор ареометров!

Основы ареометра

Ареометры — это простые устройства, сравнивающие плотность или, точнее, удельный вес , измеряемой жидкости с плотностью дистиллированной воды. Обычно они сделаны из стекла с тонкой ножкой вверху и более широкой выпуклой частью, утяжеленной внизу.* Образец (сусло или пиво) наливают в вертикальный цилиндр, вставляют ареометр и оставляют плавать в растворе. Глубина, на которой он плавает, обеспечивает удельный вес, который считывается непосредственно со шкалы в штоке.

Идентичный прибор называется сахарометром, если он оснащен шкалой Баллинга или Брикса (более поздняя, ​​скорректированная форма Баллинга) для измерения удельного веса в пересчете на концентрацию сахара в жидкости.†

† Баллинг в основном используется в винодельческой промышленности; Брикс чаще всего используется в пищевой промышленности.Оба измеряют концентрацию сахара в растворе. Для наиболее точного измерения удельного веса раствора сахара потребуются рефрактометр, призма и весы; полная установка будет стоить от 100 до 200 долларов.

Калибровочный стандарт: Дистиллированная вода, эталон, по которому калибруются все ареометры, имеет удельный вес (S.G.) 1.000. Однако удельный вес зависит от атмосферного давления и температуры. Базовое чтение 1.000 для дистиллированной воды предполагает, что показания сняты на среднем уровне моря и при температуре 60 ° F (16 ° C). Любой ареометр может давать вводящие в заблуждение показания, если пользователь не учитывает температуру и давление, при которых он используется. Многие ареометры поставляются со шкалой коррекции температуры; важно их использовать.

Все приборы относятся к одному из двух классов эталонов. Приборы, разработанные исключительно для аппроксимации, называются приборами вторичного стандарта ; Весы вашего супермаркета и средний ареометр домашнего пивоварения — два примера.Вторичное стандартное оборудование тестируется менее строго и, как следствие, менее точно. Подобных должным образом откалиброванных любительских инструментов мало, но они существуют. Первичный эталон Приборы гораздо более точны и сопровождаются сертификатом прослеживаемости, подтверждающим, что они были откалиброваны по прибору, сертифицированному Национальным институтом стандартов и технологий (NIST), ранее Национальным бюро стандартов. Первичные стандартные инструменты дороже, но стоят каждой копейки.

*Международный температурный стандарт для калибровки удельного веса (и тех, которые измеряются в единицах Платона, Брикса и Баллинга) в настоящее время составляет 68 ° F (20 ° C), хотя многие старые ареометры, а также некоторые инструменты, производимые в настоящее время, откалиброваны при 60 °. F (16 ° C), а некоторые откалиброваны при 58 ° F (15,56 ° C).

Обзор рынка ареометров

Цены на ареометры могут варьироваться от 7 долларов за модели общего назначения до более 200 долларов за ареометры, которые измеряют очень специфические диапазоны.Сертифицированные прослеживаемые ареометры можно найти менее чем за 20 долларов за штуку; большинство пивоваров сочтут эти приборы вполне подходящими. В этом разделе рассматриваются различные типы и модификации ареометров, представленные на рынке.

Ареометры с узким диапазоном: Одним из отличий моделей высокого класса является то, что они обычно имеют шкалу, покрывающую узкий диапазон удельного веса. Набор из двух ареометров, предназначенных для пивоваров, может включать в себя один, который измеряет сусло с исходной плотностью выше 1.049 (12,1 ° P) и другой, измеряющий силу тяжести менее 1,050 (12,4 ° P). Один производитель продает узкодиапазонный прибор, масштаб которого измеряет только конечную плотность. Таким образом, его шкала охватывает только нижнюю четверть диапазона удельного веса. Более изящные ареометры могут иметь еще более узкую шкалу для еще большей точности — вероятно, больше, чем это действительно необходимо на пивоваренном заводе.

Однако мой опыт подтверждает, что шкала с узким диапазоном более точна, чем шкала с широким диапазоном.Низкие и высококачественные ареометры, которые я тестировал, все зафиксировали показание удельного веса 1000, находясь в воде при температуре 60 ° F (16 ° C), поэтому даже недорогие инструменты, по-видимому, точно стандартизированы для работы при 1000 SG. Расхождения между приборами росли, однако по мере увеличения плотности испытательной жидкости. Я обнаружил, что при плотности около 1,050 SG низкоуровневые приборы регистрировали показания, которые отличались примерно на 7 пунктов, а сусла с плотностью около 1,084 SG (20,1 °P) были примерно на 8–10 пунктов выше, чем должны были быть.Этого достаточно, чтобы бросить гаечный ключ в пиво даже менее разборчивого домашнего пивовара.

Ареометры с тройной шкалой: Эти ареометры измеряют потенциальную удельную плотность, содержание спирта и Баллинг или Брикс одновременно. Любой инструмент, который имеет три шкалы в одной, как многие недорогие модели, может быть неточным и трудным для чтения. Эта конфигурация также противоречит явной рекомендации NIST о том, что ареометры должны иметь не более одной шкалы.Кроме того, шкалы этих ареометров часто имеют приращения, в четыре раза превышающие шкалы сертифицированных ареометров. Некоторые недорогие ареометры даже масштабируются с шагом в 10 пунктов!

Ареометры комбинированной формы: Ареометры комбинированной формы или «термоареометры» минимизируют влияние колебаний температуры на показания за счет включения термометра в корпус или стержень ареометра. Большинство также поставляется с таблицами, которые помогут вам скорректировать показания при температурах, отличных от 60 ° F (16 ° C), и таблицы поправок существуют во многих популярных книгах по пивоварению, хотя, согласно NIST, эти поправки могут быть правильными только для ограниченной части пивоварения. шкала ареометра.Как и в случае с большинством приборов, показания наиболее точны, если они сняты при заданной температуре.

Вопросы калибровки: Точность может сильно различаться между приборами и от производителя к производителю. Одним из способов оценки точности прибора является проверка способа его калибровки. Калибровка ареометров (которые не могут быть отрегулированы физически после того, как они покидают завод-изготовитель) означает стандартизацию ареометра путем определения его отклонения от стандартных значений для расчета поправочных коэффициентов.

Не бойтесь спрашивать своего поставщика, был ли калиброван прибор и каким образом. Самый простой способ откалибровать, конечно, это установить ареометр примерно на 60 °F, с поправкой на уровень моря, дистиллированную воду, дегазировать его, вращая, и посмотреть, насколько близко показание приближается к 1.000. Например, если он показывает 1,002, 0,002 становится вашим поправочным коэффициентом для использования со всеми будущими показаниями. Этот метод чаще всего используется для инструментов более низкого уровня.

Мои выводы, однако, заставляют меня скептически относиться к тому, что такого рода калибровка может быть приемлемой для всех уровней шкалы.В своих экспериментах я обнаружил, что и самодельные ареометры, и сертифицированные прослеживаемые ареометры показывают одинаковые показания в воде при температуре 60 ° F (16 ° C). Однако у самодельных ареометров может быть больше проблем с точностью, потому что они не откалиброваны для настройки на разные точки на шкале удельного веса по мере увеличения силы тяжести. По крайней мере, один североамериканский производитель регулярно проверяет инструменты для хобби на точность в трех разных точках шкалы; это то, на что следует обратить внимание при покупке инструментов.

Тест на колебание: В магазине можно провести простой тест, который быстро укажет на проблемный прибор. Положите ареометр на стол и прокатайте его. Обратите внимание на стебель (по сравнению с колбой): он качается, как изогнутый кий в вашем местном бильярдном зале? Если это так, это, вероятно, верный признак того, что это некачественный ареометр и что ваши показания будут подозрительными.

Проверьте бумажную шкалу: Обязательно проверьте бумажную шкалу внутри ареометра.Их часто приклеивают на место, но клей может быть слабым, и бумага, содержащая шкалу, может соскальзывать, что автоматически дает ложные показания. Ареометры более высокого класса предназначены для предотвращения смещения бумаги.

Взвешивание: Ареометры чаще всего утяжеляются либо цельным куском свинца, либо свинцовой дробью, хотя ртуть также указана Американским обществом по испытаниям и материалам (ASTM) в качестве возможного балласта. Если используется свинцовая дробь, убедитесь, что она прикреплена к колбе воском, клеем или колпачком из расплавленного свинца.ASTM указывает, что внутри ареометра не должно быть никаких сыпучих материалов. Клеи и воски, обычно используемые для цементирования свинцовой дроби, имеют температуру кипения выше температуры кипения сусла и не должны плавиться или портиться во время пивоварения.

Размер ареометра: NIST рекомендует 14-дюймовый. ареометр; более короткие ареометры могут быть не такими точными, потому что деления шкалы расположены ближе друг к другу (чтобы соответствовать штоку), и их становится очень сложно правильно прочитать.(К сожалению, чем длиннее ареометр, тем длиннее должен быть тестовый цилиндр, а это значит, что после каждого измерения будет выброшено больше сусла или пива.)

Получение точных показаний ареометра

Независимо от того, сколько вы тратите или насколько продвинутый инструмент вы покупаете, ваши показания будут скомпрометированы, если вы не будете использовать хорошую технику. Вот несколько советов, которые помогут вам получить наилучшие результаты от любого используемого вами ареометра.

Используйте правильный испытательный цилиндр ареометра: Цилиндр правильного размера должен вмещать 12.5 мм (½ дюйма) горизонтального зазора с каждой стороны инструмента и 25 мм (1 дюйм) вертикального зазора. Другими словами, вашему ареометру нужно пространство, чтобы он мог раскачиваться и плавать, не касаясь стенок или дна испытательного цилиндра; это пространство дает ареометру возможность осесть и предотвращает влияние поверхностного натяжения на показания.

Учитывайте температуру: Все ареометры, которые я видел в пивоваренной промышленности, откалиброваны для правильного измерения при температуре 60 °F (16 °C). Смешайте измеряемый образец движениями сверху вниз для достижения постоянной температуры жидкости.Лучше всего дать образцу остыть до 60 °F (проявите терпение при проверке температуры образца) перед снятием показаний и оставить ареометр в жидкости на пару минут, чтобы он мог приспособиться к температуре, прежде чем вы запишите свои номера. Обратите внимание, что температура в вашей комнате может отличаться от температуры вашего образца. Отклонения от стандартной температуры можно учесть с помощью поправочной шкалы (если она есть у ареометра) или с помощью одной из диаграмм температурной поправки, опубликованных в популярной пивоваренной литературе.

При калибровке одного прибора по сравнению с другим поместите оба прибора в один и тот же испытательный цилиндр, чтобы исключить разницу температур между двумя показаниями. Ареометры комбинированной формы были разработаны, чтобы избежать температурных ошибок (см. предыдущий раздел «Обзор рынка ареометров»).

Измерение без пузырьков: Старайтесь не читать шкалу, когда пузырьки прикреплены к боковой стороне ареометра. Эти газы поднимут ареометр и дадут ложные показания.Помогает крутить инструмент до тех пор, пока вся пена в трубке не спадет. Центробежные силы будут рассеивать газы достаточно долго, чтобы снять показания. Медленно опустите ареометр в образец чуть ниже уровня, на котором он плавает естественным образом. Затем дайте ему свободно плавать и сделайте показания.

Прочтите правильно: Инструкции будут различаться в зависимости от инструмента — обязательно прочитайте инструкции, прилагаемые к вашему инструменту. Большинство показаний снимаются в верхней части мениска жидкости (мениск представляет собой серповидную кривую жидкости, поднимающуюся вверх по внутренней стороне штока испытательного цилиндра).Если вы начали с сухого цилиндра, как рекомендуется, то мениск будет казаться выпуклым. Снимите показания, наблюдая прямо через поверхность жидкости до точки, в которой жидкость «перерезает» шкалу ареометра. Самое важное, что нужно помнить при измерении, — это быть последовательным в отношении . Если вы всегда снимаете показания с неправильной стороны, то есть на падении или вершине кривой, вы все равно получите согласованные показания, хотя ваши показания будут немного отличаться от тех, кто всегда смотрит прямо на поверхность жидкости.

Держите его в чистоте: Всегда, всегда, всегда используйте чистый и сухой ареометр и испытательный цилиндр. Ареометры можно очищать этиловым спиртом непосредственно перед использованием. Испытательный цилиндр можно очищать в течение ночи слабым раствором щелочи или кальцинированной соды. И не забывайте, что вы должны выбросить образец после того, как сняли показания, даже если ареометр был продезинфицирован.

Термометры

Термометры, эти другие старые резервные приборы, доступны в еще более широком диапазоне моделей для различных применений.Термометры могут быть сделаны из металла или стекла и могут работать от датчиков, от изгиба двух связанных металлов или от какой-либо жидкой начинки — обычно жидкой ртути или этилового спирта (пищевой материал, пригодный для использования в пивоварении, окрашенный с красным красителем).

Биметаллические термометры, как правило, быстрее, легче считываются и более долговечны. Это относительно простые устройства, которые основаны на расширении и сжатии двух соединенных металлических полос внутри стержня для обнаружения изменений температуры; полоски сделаны из разных материалов, которые по-разному реагируют на температуру: когда они изгибаются, они изгибаются, что приводит в действие циферблат на конце термометра.Убедитесь, что диапазон температур и указанный уровень точности соответствуют вашим потребностям (например, не слишком ли велика шкала с шагом 2 градуса?). Некоторые металлические термометры имеют калибровочную гайку, поэтому при необходимости вы можете сбросить показания термометра с помощью плоскогубцев.

Термометры для домашних пивоваров: Домашние пивовары, вероятно, имеют под рукой один или несколько из следующих инструментов для различных целей: плавающие термометры, тип стеклянного термометра для жидкости, который может иметь петлю наверху для проверки температуры бутыли; циферблатные или цифровые термометры с нержавеющими стержнями; или клейкие полоски термометра, предназначенные для прикрепления к ферментерам снаружи.Большинство американских термометров рассчитаны на частичное погружение (погружаются только колба и часть стержня). Многие металлические или циферблатные термометры имеют зажимы, позволяющие легко прикрепить их к варочному котлу.

Плавающие термометры (первоначально называвшиеся «молочными термометрами», потому что они использовались на молочных заводах для проверки молока) подходят для измерения температуры кипения в заторном чане или котле. Недостатком является то, что они чаще всего изготавливаются из тонкого стекла, которое может легко треснуть, особенно при больших и резких перепадах температуры; если вы его используете, убедитесь, что он наполнен пищевым материалом (этиловым спиртом), а не ртутью.(Никогда не рекомендуется использовать какой-либо ртутный термометр в непосредственном контакте с пивом.) Плавающие термометры также обычно медленнее реагируют, потому что тепло должно пройти через двойной слой стекла и воздуха, прежде чем оно сможет повлиять на наполнение. Поэтому они не так хороши для ступенчатого затирания, как термометры с металлическими циферблатами.

Металлические циферблатные термометры со стержнями (часто 12 дюймов) являются хорошими термометрами общего назначения. Они дают быстрые показания и более прочны, чем стеклянные термометры, что делает их пригодными для заторного чана или вставки в трубопровод для варки в режиме реального времени (если они поставляются с резьбой).Некоторые также можно легко откалибровать с помощью винта на задней панели. Их можно установить на бочонке, модифицированном для использования в качестве котла или заторного чана. Они также часто используются в качестве промывочных индикаторов воды.

Цифровые термометры стоят в два раза дороже, чем обычные термометры со шкалой, но показания ЖК-дисплея очень быстрые и легко читаемые. Единственная проблема заключается в том, что пар или высокая температура иногда могут привести к тому, что числа превратятся в некие инопланетные иероглифы, и для стабилизации потребуется несколько минут. Карманные термометры могут быть хороши для выборочных проверок.

На рынке появляется все больше и больше термометров, разработанных специально для домашних пивоваров. Тот, который я видел, биметаллический с 3-дюймовым. циферблат и 4-дюймовый. зонд, который отлично подходит для использования с кегами на ½ барреля, переоборудованными для использования в домашнем пивоварении. Размер циферблата делает его очень легко читаемым, а 4-дюймовый. зонд может быть все, что необходимо. Это особенно удобно, потому что основные температурные диапазоны для пивоваров имеют цветовую маркировку для удобства чтения; например, классическая температура кислотного покоя 95 ° F (35 ° C) выделена желтым цветом, обычная температура покоя белка 122 ° F (50 ° C) выделена красным, а диапазон конверсии крахмала показан синим цветом.У этого есть высокотемпературные прокладки, которые не протекают; для других приборов могут потребоваться специальные адаптеры, которые необходимо приварить к баку.

Клейкий термометр специально разработан для контроля температуры ферментации, хранения или подачи в диапазоне от 36 до 78 ° F (от 2 до 26 ° C). Он легко прилипает к чистой поверхности, такой как бутыль, пластиковый или нержавеющий ферментер, что позволяет пивовару не открывать бутыль и не подвергать ее содержимое потенциальному загрязнению или аэрации.Клейкие термометры, однако, могут быть трудночитаемыми.

Калибровка ваших собственных приборов: Стеклянно-ртутные термометры, хотя сами по себе небезопасны для снятия показаний, прекрасно подходят для калибровки других приборов. Одним из методов, особенно полезных для домашних пивоваров, может быть сравнение показаний, скажем, 100 °F (38 °C) с показаниями стандартного температурного термометра (предназначенного для обеспечения невероятной точности в этом диапазоне).

Термометры для профессионалов: Профессиональные пивовары, управляющие крупными судами и производящие более тяжелую продукцию, обычно предъявляют более высокие требования к своим термометрам.Контроль температуры является ключевым практически во всех аспектах пивоварения. Термометры повсюду и играют жизненно важную роль — термометры для заторного чана, промывной воды, котла, охладителя сусла; термометры для емкостей для брожения, резервуаров для осветления, резервуаров для горячих напитков, очистителей бочонков и тестер CO 2 ; частично погружные термометры для измерения проб сусла; и термометры в холодильных камерах и гликолевых системах. Представьте, что поплавковый термометр заторного чана отклоняется на четыре градуса, или показания температуры промывной воды отстают на шесть градусов, или что температура в светлом резервуаре отклоняется на два градуса.Подобные неточности могут в долгосрочной перспективе привести к большим проблемам, когда речь идет о согласованности продукта.

На моей пивоварне мы, наконец, перешли с плавающего стеклянного термометра (который мог разбиться от малейшего толчка) на плавающий прибор из нержавеющей стали с длинным зондом для заторного чана. Я нахожу удивительным, что многие пивоваренные системы — в частности, заторные чаны — предназначенные для микро- или пабной сцены, не оснащены каким-либо термометром. Я знаю по крайней мере одну компанию, которая начала поставлять портативные цифровые термометры со своими системами.Эти устройства поставляются с 4-футовым зондом и, как сообщается, быстро реагируют и имеют точность до 0,1 ° F (0,056 ° C), что позволяет легко идентифицировать холодные точки в заторном чане.

Ртутные термометры довольно дороги, но, как упоминалось ранее, благодаря своей точности они подходят для калибровки других термометров. Их также можно приобрести с отслеживаемой сертификацией по цене от 140 до 200 долларов за штуку. Они поставляются с различными требованиями к погружению: частичное, полное или полное.

Частичные погружные термометры являются наиболее универсальными, поскольку они требуют погружения только части колбы (хотя показания будут точными только при погружении на определенную глубину). Это наиболее распространенный тип жидкостных термометров в Соединенных Штатах.

Термометры полного погружения работают только тогда, когда колба и вся часть столба жидкости, кроме примерно половины дюйма, подвергаются воздействию измеряемой жидкости.

Полные погружные термометры требуют, чтобы весь термометр, включая расширительную камеру в верхней части, подвергался воздействию измеряемой температуры.Термометры в Соединенных Штатах, как правило, не предназначены для использования при полном погружении.

Точность: Как и в случае с ареометрами, вы можете обнаружить, что использование двух термометров с разными диапазонами может дать более точные показания. На пивоварне, где я работал, у нас был один термометр, заполненный ртутью, для жидкостей от 90 до 180 °F (от 32 до 82 °C), а другой — для жидкостей от 32 до 70 °F (от 0 до 21 °C). Мы использовали эти термометры для калибровки циферблатных термометров в зависимости от того, в каком процессе пивоварения они использовались.

Поддерживайте точную температуру заваривания, нажмите здесь, чтобы просмотреть наши самые продаваемые термометры для заваривания!

Варианты точности

Иногда простые устройства, на которые мы полагаемся каждый день, чаще всего воспринимаются как должное. Все пивовары, будь то профессионалы или домашние любители, должны решить, какого уровня точности они хотят достичь и какую цену они готовы заплатить за эту точность (дополнительные затраты могут быть небольшими).Однако даже самые лучшие приборы могут давать неправильные показания, если они используются не по назначению. Знайте ограничения и сильные стороны ваших инструментов, и ваше мастерство улучшится соответственно.

Сопутствующие товары

Авторские права на все содержимое принадлежат MoreFlavor Inc., 2022 г.Все права защищены. Никакая часть этого документа или связанных с ним файлов не может быть воспроизведена или передана в любой форме и любыми средствами (электронными, фотокопированием, записью или иным образом) без предварительного письменного разрешения издателя.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.