В 140: Характеристики ЧСДМ В-140 . Обзор фронтального погрузчика (колесного) В-140
устройство, расход топлива, коробка передач, характеристики, фото и видео
В таком востребованном классе строительной техники, как фронтальные погрузчики, помимо множества импортных, присутствуют и отечественные модели, разработанные в последние годы с учетом как мировых тенденций в конструировании подобной техники, так и местных особенностей эксплуатации. Одним из представителей таких машин, востребованных на стройках, горнодобывающих предприятиях и т.п., является фронтальный погрузчик В-140.
Фронтальный погрузчик В-140
Компания «Челябинские строительно-дорожные машины» не первое десятилетие занимается выпуском строительной техники, в том числе и фронтальных погрузчиков. Хорошо себя зарекомендовавшая продукция этого отечественного бренда одна из самых востребованных на рынке.
На смену весьма популярной, выпускаемой с 1998 года, модели фронтального погрузчика В-138 в 2008 году пришла В-140. Это абсолютно новая модель, не являющаяся результатом модернизации предыдущего погрузчика.
В основу разрабатываемой конструкции были заложены максимальная функциональность машины, соответствующая аналогичным моделям зарубежных фирм, удобство обслуживания, комфорт рабочего места, характеристики и надежность.
Фото фронтального погрузчика В 140Данный погрузчик предназначен для использования с грунтами плотностью 1.4- 1.8 т/м3 (1 и 2 категорий). Передвигаться между рабочими площадками он может самостоятельно по обычным дорогам.
К недостаткам можно отнести вес погрузчика, но после модификации В-140 стал весить меньше.
Конструкция
Фронтальный погрузчик В-140 – классический представитель современного подхода к конструированию подобных машин. Он построен на шарнирно-сочлененной раме, что вкупе с пересмотренной и оптимизированной компоновкой основных узлов, позволившей понизить центр тяжести, и установкой широкопрофильных шин обеспечивает машине хорошую маневренность и проходимость.
В стандартной комплектации на погрузчик устанавливается отечественный дизельный двигатель ярославского производства и гидромеханическая коробка передач.
По желанию этот мотор может быть заменен на немецкий, фирмы Deutz, отличающийся пониженными вибрациями и шумностью. Гидромеханическая трансмиссия и мосты также могут быть германского производства.
Гидравлическая система через муфту подсоединена к трансмиссии, на которой размещен гидронасос. Роль гидротрансформатора выполняет преобразователь, благодаря которому имеется возможность автоматической регулировки скорости перемещения погрузчика в зависимости от возникающего на ковше усилия при работе с грунтом.
Для сокращения времени рабочего цикла и, соответственно, повышения эффективности работы была использована Z-образная кинематическая схема управления навесным оборудованием. Поворотом ковша управляет один гидроцилиндр.
Помимо основного ковша возможно использование различного навесного оборудования: двухчелюстного захвата, грейферного ковша, снежного отвала, вил и т.п. Возможность быстрой смены рабочего оборудования обеспечивают итальянские гидрораспределители «Hydrocontrol».
При разработке данной модели погрузчика много внимания было уделено кабине оператора. Она получила круговое остекление, подрессоренное регулируемое кресло, итальянскую регулируемую рулевую колонку. Кабина шумо- и теплоизолирована, установлен отопитель, опционально предлагается кондиционер, и отвечает международным стандартам безопасности ROPS (защита при опрокидывании) и FOPS (падение крупных предметов на кабину). Управление рабочим оборудованием осуществляется при помощи рукояток-джойстиков.
В 2010 году погрузчик был модифицирован. Модификация В-140.1 стала легче на 1500 кг благодаря иной конструкции рамы, изменениям в оперении, конструкции капота, модернизации кабины и проч. Новый стандартный ковш имеет объем меньше, чем у предшественника, грузоподъемность также снизилась до 4000 кг.
Вместо мостов «Raba» могут использоваться китайские мосты «Feicheng Jincheng».
Среди других изменений:
- Увеличен клиренс.
- Пересмотрена конструкция коромысла, что благотворно сказалось на кинематике рабочего оборудования.
- Облегчен доступ к двигателю и другим узлам и агрегатам.
Технические характеристики
Технические характеристики фронтального погрузчика В140 и его модификации а таблице:
| Модификация | В-140 |
В-140.1 |
| Двигатель | ЯМЗ-236М2 / Deutz TCD1013 | |
| Мощность, л.с. (кВт) | 180 (132)/173 (129) | |
| Удельный расход топлива при номинальной мощности, г/кВт-ч (г/л.с.-ч) | 227 (167) | |
| Крутящий момент, Нм | 667/670 | |
| Трансмиссия | Гидромеханическая, ZF 4WG-180 | |
| Максимальная скорость, км/час | 36 | |
| Грузоподъемность, кг | 4500 | 4000 |
| Емкость ковша, мм | 2500 | 2450 |
| Макс. высота разгрузки, мм | 3050 | 3100 |
Макс. угол разгрузки ковша, град |
45 | |
| Макс. глубина копания, мм | 50 | |
| Вырывное усилие, кН | 121 | |
| Рама | шарнирно-сочлененная | |
| Угол складывания рамы, град | ±35 | |
| Масса, кг | 1450 | 13000 |
| Габариты, ДхШхВ | 7705х2500х3750 | 7700х2500х3800 |
Видео обзор фронтального погрузчика В-140.1:
|
Во второй половине 2008 года завод «Челябинские строительно-дорожные машины», входящий в Группу ГАЗ, запустит в серийное производство новый фронтальный погрузчик В-140, относящийся к самым востребованным на рынке моделям класса ПК-40. Предшественник В-140 – погрузчик В-138 занимал до 70% всех продаж модельного ряда погрузчиков ЧСДМ. В-140 – принципиально новая машина современной конструкции, надежная и высокопроизводительная, в которой учтены достижения современного машиностроения и запросы потребителей. Дизайн машины улучшен, стали значительно более комфортными условия работы оператора. Расширен список опций и используемых агрегатов от известных производителей, разработана конструкция быстросъемного захвата, модернизировано рабочее оборудование.  с., гидромеханическая коробка передач. Предусмотрена возможность установки двигателя Deutz TCD1013 (Tier 3; Германия), ГМП и мостов немецкого производства. Четырехтактные шестицилиндровые двигатели ЯМЗ-236М2 и Deutz имеют электростартерную систему пуска. Благодаря большому запасу мощности двигателя и наличию четырехступенчатой коробки передач оператор погрузчика может выбрать оптимальный режим работы и скорость до 37 км/ч. Изменения коснулись и кинематической схемы рабочего оборудования. Z-образная кинематическая схема с одним гидроцилиндром опрокидывания ковша обеспечивает повышенную величину вырывного усилия – 115 кН, что важно при работе с прочными материалами. Угол опрокидывания ковша в нижнем положении увеличен до 50º. Благодаря этим мерам обеспечиваются более высокие рабочие скорости погрузочного оборудования и сокращается рабочий цикл. Для легкой и быстрой координации работы сменного оборудования применены гидрораспределители Hydrocontrol (Италия) с джойстиковым управлением. За счет модернизации кабины и капота полностью изменился внешний вид погрузчика.  Капот машины по выбору клиента может быть выполнен из пластика или металла. Окидывающаяся задняя часть капота обеспечивает полный доступ к двигателю. Для снижения шума при работе под капотом установили глушитель.Приятно порадует эксплуатационников новая просторная унифицированная кабина В-140. Как и прежде, здесь использованы встроенные системы защиты оператора в случае опрокидывания машины (ROPS) и падения на кабину тяжелых предметов (FOPS), отвечающие международным стандартам ISO по безопасности. Остекление кабины круговое, переднее стекло с обдувом. Рационально расположенные зеркала заднего вида и боковые стекла обеспечивают отличный обзор при любых работах. Полости между наружными панелями и внутренней облицовкой заполнены теплоизоляционным материалом, все соединения герметизированы специальными резиновыми уплотнениями. Интерьер кабины выдержан в общей цветовой гамме. Внутренние стенки облицованы декоративным материалом, с которого легко удаляется грязь. В крышу встроен приточно-вытяжной вентилятор, для снижения шума использованы клеящиеся шумоизоляционные материалы.  Крыша кабины со встроенными фарами сделана из пластика, каркас легкосъемный с креплением площадки оператора на раме.Рабочее место оператора оборудовано приборной панелью с хорошо читаемыми показаниями, регулируемой итальянской рулевой колонкой. Предусмотрены места для установки радиоприемника и аудиоколонок. Педали итальянского производства позволяют применить тросовое управление двигателем и стояночным тормозом. Сиденье подрессорено и может регулироваться по росту и массе оператора. В кабине установлен отопитель, работающий от системы охлаждения двигателя. По заказу возможна установка кондиционера, который обеспечит еще более комфортные условия оператору. Интенсивность и сфера применения фронтальных погрузчиков определяются наличием разнообразных рабочих органов, поэтому В-140 оснащается быстросъемными орудиями. Кроме обычного ковша возможна установка скального ковша со съемными зубьями и сменными ножами, челюстного захвата, двухчелюстного ковша, вил, бульдозерного, снегоочистительного оборудования и др.  Например, установка двухчелюстного ковша позволяет производить не только грузить песок, щебень и гравий, но и обрабатывать не сыпучие грузы. В частности, трубы, железобетонные балки, древесина и лом можно перемещать, захватив груз челюстями. Установка челюстного захвата расширяет диапазон использования машины в сложных производственно-технологических циклах. Вилы упрощают укладку грузов в контейнер, в штабель или на стеллаж.Исследования показывают, что фронтальные погрузчики сегодня являются одним из самых востребованных видов спецтехники на рынке. Доля общемировой потребности в них составляет до 30% от всего объема спецтехники строительно-дорожной гаммы. Погрузчики занимают второе место по уровню спроса, уступая только гидравлическим экскаваторам. Именно поэтому ЗАО «ЧСДМ» избрало основным направлением своей деятельности расширение модельного ряда фронтальных погрузчиков и модернизацию машин. Первый опытный образец класса ПК-75 – фронтальный погрузчик ТО-40 был изготовлен на челябинском заводе в 1994 году. Все машины ЧСДМ приспособлены для работы в условиях сурового климата и по желанию заказчика могут быть дополнительно оснащены предпусковым подогревателем. Каждый экземпляр погрузчиков проходит обязательный строгий контроль качества. Помимо обычной проверки работы агрегатов погрузчики проверяют на заводском полигоне – в течение нескольких часов с максимально загруженным ковшом они проходят обкатку на неровных поверхностях, спусках и подъемах с углом наклона дорожного полотна до 30°. Гарантийный срок – 12 месяцев со дня ввода машины в эксплуатацию при наработке не более 1500 моточасов. |
Специалисты завода разработали новую конструкцию погрузчика в соответствии с принятой Группой ГАЗ стратегией развития модельного ряда фронтальных погрузчиков.Отвертка индикаторная, желтая ручка 100
Код товара 7494260
Артикул 56501
Производитель FITСтрана Россия
Наименование
Упаковки
Сертификат
RU Д-CN.
HB11.B02831-20
Тип изделия Отвертка индикаторная
Цвет Желтый
Материал изделия Сталь инструментальная
Длина, мм 140
Ширина, мм 15
Высота, мм 15
Все характеристики
Характеристики
Код товара 7494260
Артикул 56501
Производитель FITСтрана Россия
Наименование
Упаковки
Сертификат
RU Д-CN.
HB11.B02831-20
Тип изделия Отвертка индикаторная
Цвет Желтый
Материал изделия Сталь инструментальная
Длина, мм 140
Ширина, мм 15
Высота, мм 15
Все характеристики
Всегда поможем:
Центр поддержки
и продаж
Скидки до 10% +
баллы до 10%
Доставка по городу
от 150 р.
Получение в 150
пунктах выдачи
Письмо Минтруда России № 10-9/10/В-140 от 14 января 2020 г.
«Руководителям организаций, находящихся в ведении Минтруда России»В целях обеспечения соблюдения требований антикоррупционного законодательства Российской Федерации работниками подведомственных организаций при представлении сведений о доходах, расходах, об имуществе и обязательствах имущественного характера (далее – сведения о доходах) Министерство труда и социальной защиты Российской Федерации сообщает следующее.
Обновленные Методические рекомендации по вопросам представления сведений о доходах, расходах, об имуществе и обязательствах имущественного характера и заполнения соответствующей формы справки для использования в ходе декларационной кампании 2020 года (за отчетный 2019 год) (далее – Методические рекомендации за отчетный 2019 год) и основные новеллы в Методических рекомендациях за отчетный 2019 год размещены и доступны для скачивания на официальном сайте Министерства в пункте 6 подраздела «Методические материалы» раздела «Противодействие коррупции» по адресу: https://rosmintrud.ru/ministry/anticorruption/Methods/13.
Для указания полной и достоверной информации при заполнении справок о доходах целесообразно пользоваться официальными документами: справка о доходах и суммах налога физического лица, выдаваемая работодателем, договоры (купли-продажи, аренды, кредитные договоры и т.д.), свидетельства о государственной регистрации права собственности (выписки из ЕГРН) и иные правоустанавливающие документы, выписки по банковским счетам, заверенные банком или иной кредитной организацией и т.
д.
Кроме того, обращаем внимание, что сведения о своих банковских счетах можно получить в налоговых органах, например, путем подачи заявления через сервис «Личный кабинет налогоплательщика для физических лиц» (раздел: «Обращение в свободной форме»).
Порядок представления заявителю сведений о его банковских счетах размещен на официальном сайте ФНС России по адресу: https://www.nalog.ru/rn77/fl/interest/inf_baccount/.
Справки о доходах за 2019 год, представляемые руководителями подведомственных организаций, в обязательном порядке заполняются с использованием специального программного обеспечения «Справки БК» (СПО «Справки БК»).
Указанное программное обеспечение размещено на официальном сайте федеральной государственной информационной системы «Федеральный портал государственной службы и управленческих кадров» (далее – Портал) в информационно-телекоммуникационной сети «Интернет» по ссылке: https://gossluzhba.gov.ru/page/index/spravki_bk.
Справки о доходах за 2019 год руководителями подведомственных организаций представляются в отдел профилактики коррупционных и иных правонарушений Департамента управления делами (комната 111) на бумажном носителе и в электронном виде на внешнем носителе электронной информации (компакт-диск (CD, DVD), флэш-накопитель USB или внешний жесткий диск) (файл должен быть сохранен в формате .XSB).
Кроме того, обращаем внимание, что Методические рекомендации по проведению анализа сведений о доходах, расходах, об имуществе и обязательствах имущественного характера размещены на официальном сайте Министерства по адресу: https://rosmintrud.ru/ministry/programms/anticorruption/9/12.
А.А. Черкасов
Усиленная газовая пружина MegaPower VD для GAMO с 2010 г.в. [140 атм]
Усиленная газовая пружина MegaPower VD для GAMO (модели с 2010 года выпуска по настоящее время) — пружина с давлением накачки 140 атмосфер (синяя). Производство Vado123 (VD).
| Установка газовой пружины с накачкой выше оптимального давления может привести к снижению начальной скорости пули, а также повреждению пневматической винтовки. Снижается удобство использования винтовки — увеличивается отдача и громкость работы механики, снижается ресурс установленной на винтовку оптики. |
Газовая пружина устанавливается в пневматические винтовки вместо витой пружины и позволяет снизить отдачу винтовки, убрать вибрации и дребезг, присущие работе витой пружины. Использование газовой пружины повышает точность попадания и ресурс оптического прицела (только для пружины с оптимальным давлением в 125 атмосфер).
| Усиленная газовая пружина MegaPower VD для GAMO с 2010 г.в. в блистере |
Для установки на винтовки GAMO с 2010 г.в. рекомендуется газовая пружина с оптимальным давлением накачки 125 атмосфер: http://www.airgunstore.ru/gazovye_pruzhiny/gazovye_pruzhiny_gamo/
Ключевым параметром является объем компрессора винтовки, именно от него зависит ее мощность и максимально возможная начальная скорость пульки. Рекомендуемая газовая пружина имеет оптимальное давление в 125 атмосфер, при котором достигается максимальная начальная скорость пульки (пулька страгивается в конце хода поршня, когда достигается пиковое давление в компрессоре). При установке пружины с более высоким давлением страгивание пульки происходит раньше, в начале или середине хода поршня. В результате начальная скорость пульки снижается, поскольку в данном случае отработал не весь объем компрессора.
Срок службы газовой пружины составляет более 20 тысяч выстрелов.
Газовая пружина для GAMO с 2010 г.в. (220, 440, 890, CFR, CF20, CF30, CFX, Shadow1000, Shadow RSV, Sport) устанавливается на место штатной и не требует доработок задника и поршня.
Модели Gamo с 2010 года выпуска имеют пластиковый спусковой крючок.
Совместимые модели:
- GAMO Big Cat 1000 (с ~2014 г.в.)
- GAMO Big Cat 1250 (с ~2018 г.в.)
- GAMO Big Cat CF (с ~2014 г.в.)
- GAMO Big Cat CF-S (с ~2012 г.в.)
- GAMO Big Cat Hunter (с ~2014 г.в.)
- GAMO Black 1000 (с ~2014 г.в.)
- GAMO Black 1000 IGT (с ~2014 г.в.)
- GAMO Black 1000 Whisper (с ~2014 г.в.)
- GAMO Bull Whisper IGT (с ~2013 г.в.)
- GAMO CF-20 CF-30 (с ~2014 г.в.)
- GAMO CFR (с ~2011 г.в.)
- GAMO CFR Whisper (с ~2011 г.в.)
- GAMO CFR Whisper IGT (с ~2012 г.в.)
- GAMO CFX (с ~2012 г.в.)
- GAMO CFX Royal (с ~2012 г.в.)
- GAMO Hunter 440 – AS IGT (с ~2016 г.в.)
- GAMO Hunter 440 (с ~2011 г.в.)
- GAMO Hunter DX (с ~2014 г.в.)
- GAMO Maxima (с ~2011 г.в.)
- GAMO Maxima RX (с ~2011 г.в.)
- GAMO Replay-10 Maxxim IGT (с ~2018 г.в.)
- GAMO Shadow 1000 (с ~2011 г.в.)
- GAMO Shadow DX (с ~2011 г.в.)
- GAMO Shadow IGT (с ~2013 г.в.)
- GAMO Shadow Sport (с ~2011 г.в.)
- GAMO Socom 1000 (с ~2011 г.в.)
- GAMO Socom 1000 IGT (с ~2013 г.в.)
- GAMO Socom Storm (с ~2017 г.в.)
- GAMO Socom Tactical (с ~2011 г.в.)
- GAMO Vipermax (с ~2011 г.в.)
- GAMO Whisper Fusion (с ~2013 г.в.)
- GAMO Whisper IGT (с ~2013 г.в.)
- GAMO Whisper Maxxim IGT (с ~2016 г.в.)
(нажмите, что бы развернуть список)
Технические характеристики:
- Тип: боевая пружина
- Диаметр штока: 8 мм
- Давление накачки: 140 атм.
- Усилие на штоке: 70 кг
- Заполняющий газ: азот 80%
- Обслуживаемая: да
- Рекомендуемая периодичность профилактик: 10 тысяч выстрелов или 12 месяцев
- Материал: сталь
- Стравочный клапан: есть
- Производитель: Vado123
Комплектация:
- Усиленная газовая пружина MegaPower VD для GAMO с 2010 г.в. [140 атм] — 1шт
- Упорно-центрирующая шайба — 1шт
- Инструкция по установке — 1шт
Скачать инструкцию по установке газовой пружины:
Гарантия: 3 месяца
При заказе желательно указывайте модель винтовки и год изготовления, так как есть несущественные различия в настройке!
В некоторых случаях по усмотрению отдела доставки отправка может производиться в технической упаковке (без блистера).
В 140 домов Советского района Красноярска горячая вода вернётся раньше срока
В Советском районе Красноярска горячую воду вернут досрочно. По информации СГК, сегодня, 18 июня, её снова подключили к 140 домам по следующим адресам:
- 78 Добровольческой бригады, 1–4, 10, 12, 14а, 14Б, 14в, 15, 28, 32, 34, 40, 42;
- Авиаторов, 19, 19к2, 21, 21/6, 23, 23а, 25, 25а, 27, 29, 31, 33; Весны, 2, 2а, 6, 6д, 10, 14, 16, 16а, 17, 18, 20-23, 25, 26, 30, 32, 34, 36, 39, 39д, 41, 62, 64, 66, 68;
- Взлетная, 1, 2, 2а, 3, 4, 6, 8, 10, 12, 12а, 16, 18;
- Комсомольский проспект, 1, 1/1, 1а, 1Б, 1г, 1д, 1е, 1ж, 1к, 1п, 3ж;
- Мате Залки, 5, 7, 9, 11, 11а, 13, 15, 17, 19, 20, 21, 22, 24, 28, 29, 30, 30а, 31, 33, 33а, 34, 37, 38, 39, 41;
- Молокова, 1к1, 1к2, 1к3, 1к4, 28, 28а;
- Октябрьская, 1, 3, 3а, 5, 7, 7а, 9;
- Партизана Железняка, 13, 19а, 19Б, 19г, 19д, 21, 21а, 21г, 21д, 25;
- Урванцева, 2, 4, 4а, 5, 6, 6а, 7, 8а, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 25, 27, 29, 33;
- Ястынская, 1, 1г, 2г, 2ж, 3, 3а, 5, 5а, 6г, 7, 9, 9а, 9д, 10а, 11, 11а, 13, 15, 15а, 17, 17а, 18, 19, 19а, 19д;
- 9 мая, 36а, 38, 38а, 40, 40а, 40г, 42, 42а, 42Б, 44а, 46, 49, 51, 52, 53, 54, 54а, 55, 56, 56а, 56д, 58, 58а, 58Б, 59, 59а, 60а, 60г, 61, 62, 63, 63а, 64, 65, 65д, 67, 69, 70, 72, 73, 74, 75, 77, 79, 81;
- Алексеева,6г, 8, 10, 12, 14, 22, 22д, 24, 24 к1, 39, 4, 41, 43, 45, 47, 49, 51, 53, 89;
- Водопьянова, 1д, 1ж, 2, 2а, 4, 5, 6, 6а, 6в, 7, 7а, 8, 8а, 9, 9а, 19г/1, 10, 10а, 11, 11а, 11г, 12, 13, 14, 15, 15а, 16, 16а, 17, 18, 19, 19а, 19г, 20, 21, 22, 24, 24д, 26, 28;
- Светлогорская, 8, 10, 17а, 21, 23, 27, 27г, 27д, 29, 31, 33, 33а, 35, 35а, 35а к1, 35а к2, 37;
- Светлогорский переулок, 1/1, 2, 4, 6, 7, 8, 10, 15, 15а, 17, 19, 21, 23.
Здесь воду должны были подать только на следующей неделе. Теплосети, которые ведут к этим домам, уже проверили, и повреждений не нашли.
Информацию по отключениям горячей воды в Красноярске можно посмотреть здесь.
Фото: instagram.com/eremin__krsk
Аккумуляторная батарея Leoch 12V7OPzV140 12 В / 140 Ач
В аккумуляторах Leoch серии OPzV используются технологии GEL и трубчатые положительные пластины, обеспечивающие высокую надежность и производительность. Применяемая в Leoch 12V7OPzV140 12 В / 140 Ач GEL технология заключается в удержании электролита пористым силикагелем — это позволяет эксплуатировать батареи во всех положениях (кроме перевернутого), эффективно сопротивляться негативным эффектам глубокого разряда, внешнему механическому воздействию, процессу коррозии и осыпанию пластин. АКБ Leoch серии OPzV лучше подходит для использования при циклическом режиме работы в экстремальных условиях эксплуатации.
| Общая спецификация | |
| Серия АКБ | АКБ Leoch серии OPzV |
| Модель АКБ | 12V7OPzV140 |
| Номинальное напряжение, В | 12 В |
| Номинальная ёмкость, Ач | 140 |
| Тип электролита | GEL |
| Срок службы, лет | 16 лет |
| Тип клеммы | Под болт M8 |
| Страна производства | Китай |
| Гарантия производителя | 12 месяцев |
| Область применения | Объекты энергетики; Системы солнечной и ветроэнергетики; Альтернативная энергетика; Системы контроля; Системы связи и телекоммуникаций; Источники резервного питания; Источники бесперебойного питания |
| Электрические характеристики АКБ | |
| Внутреннее сопротивление, мОм | 5.1 |
| Саморазряд при 25⁰ С в течение 3 месяцев | менее 9% |
| Максимальный разрядный ток, А (при 25⁰ С) | 1120 |
| Максимально допустимый зарядный ток, А | 35 |
| Температура окружающей среды | от -20 до +55 °С |
| Массогабаритные характеристики | |
| Габаритные размеры (Ш х Г х В), мм | 532x207x214 |
| Общая высота (с выводами), мм | 220 |
| Вес, кг | 54 |
| Упаковка | |
| Тип упаковки | н/д |
| Количество АКБ в упаковке | н/д |
| Размер упаковки (Ш х Г х В), мм | н/д |
| Соответствие стандартам | |
| Декларация соответствия | Соответствие требованиям МЭК, ЕАС, ГОСТ Р |
Автоматический антенный тюнер Icom AT140 с программным обеспечением 1.6–30 МГц
Подробная информация об элементе:Автоматический антенный тюнер Icom AT-140
Автоматический антенный тюнер ICOM AT-140
Этот антенный тюнер был разработан
как модернизированная версия AT-130 ,
для использования с морскими СЧ / КВ трансиверами и коммерческими КВ трансиверами.
Дизайн и технические характеристики аналогичны AT-130 ,
но добавление
Функция «сквозного» тюнера
позволяет трансиверу обходить антенну
тюнер
, когда настройка не может быть завершена.
Также , теперь нет необходимости открывать корпус для установки
электромонтаж
намного проще подключение AT-140 к трансиверу
Характеристики:
- Тюнер через функцию
- Простое подключение к трансиверу (нет необходимости открывать кожух)
- Соответствие антенны Состояние отображается на экран при использовании с IC-M802
- Соответствует всем диапазонам MF и HF (1.6 МГц ~ 30 МГц)
- Полный автомат тюнинг
- Атмосферостойкий прочный корпус для длительного использования на открытом воздухе
- 45 ячеек памяти для сокращения времени настройки
- Резервное копирование на 1 неделю воспоминаний
- Низкое излучение мощности во время настройки для уменьшения помех на другие станции
- Дополнительный аксессуар для трансивера IC-M802 И IC-F7000
| ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ | |
| Частота покрытие: | 1.6 ~ 30 МГц (с антенным элементом длиной 7 м) |
| Мощность снабжение: | 13,6 В DC |
| Текущий сток: | Макс. 2А |
| Эксплуатация диапазон температур: | -30 ° С до + 60 ° C |
| Вес: | 2,5 кг |
| Антенна разъем: | SO-239 (50 Ом) |
| Макс.входная мощность: | 150 Вт (PEP) 100 Вт (непрерывный) |
| Автомат время настройки: | Прибл.
2 ~ 3 сек. Максимум. 15 сек.
Прибл. 1 сек для предустановленной памяти |
| Автомат точность настройки: | КСВ 2,0: 1 (после настройки, кроме кратных 1/2 л) |
Для получения дополнительной информации загрузите последнюю версию Icom America.
2020 Каталог продукции LMR (pdf, 2.9 Мб)
2021 морской каталог продукции (pdf, 1,5 МБ),
каталог авиационных радиостанций (pdf, 730 кб)
2020 Professional Radios (pdf, 11.7 Мб)
Icom America Inc. разрабатывает, проектирует и производит оборудование и продукцию для беспроводной радиосвязи для морского транспорта, авионики, наземной мобильной связи и широкополосных приемников. Компания предлагает любительские радиостанции, включая базовые станции, мобильные, портативные, D-Star и приемники; авионика, в том числе переносная мобильная и панельная; мобильные устройства, включая IDAS, P25, сеть / RoIP и данные / HF; и портативные устройства для марин, больших яхт и различных торговых судов.Он также предоставляет готовые и индивидуальные радиосистемы. Компания обслуживает федеральные, государственные и местные органы власти.
AT-140-GE | JAI
AT-140-GE | JAIПроизводство этого продукта снято с производства, и он более недоступен. Нажмите кнопку «Связаться с инженером JAI» ниже, чтобы обсудить свои требования и изучить альтернативные варианты продукта. Пожалуйста, укажите название модели этой камеры в форме запроса, чтобы мы могли вам помочь.
Предложение по замене: Apex AP-1600T-PGE
Apex AT-140-GE — это промышленная камера для сканирования области RGB с 3-мя ПЗС-призмами, обеспечивающая 3 x 1.4 мегапикселя при 20 кадрах в секунду. Он обеспечивает лучшую точность цветопередачи и пространственное разрешение, чем традиционные цветные камеры Bayer, и предназначен для критичных по цвету изображений и задач контроля в приложениях машинного зрения, медико-биологических наук и микроскопии.
Точные и четкие цветные изображения
Используя специальную технику визуализации на основе призмы, входящий свет разделяется на красные, зеленые и синие длины волн, которые фиксируются тремя точно выровненными датчиками ПЗС. Результат — лучшая точность цветопередачи и пространственная точность, чем у традиционных цветных камер, использующих технику мозаики Байера.
Настройка аналогового усиления и экспозиции для каждого отдельного канала R-G-B
Во всех камерах Apex аналоговое усиление и время экспозиции можно установить независимо для красного, зеленого и синего каналов, что позволяет улучшить условия сигнал / шум. Это максимизирует динамический диапазон для каждого цветового канала, что приводит к повышению качества изображения.
Оборудован интерфейсом GigE Vision
AT-140GE построен на базе трех CCD-сенсоров Sony ICX267AL с глобальным затвором. В сочетании с интерфейсом GigE Vision эта камера машинного зрения может выводить изображение 3 x 1.4 мегапикселя при 20 кадрах в секунду в полном разрешении.
-
3-CCD, цветная RGB камера.
-
3 x ICX267AL датчики.
-
Интерфейс GigE Vision.
-
24 или 30 бит вывод данных.
-
Индивидуально управляемая экспозиция для каждого канала RGB.
-
Белый одним нажатием баланс, программируемая цветовая матрица и другие расширенные функции.
-
Прочные и компактный дизайн (удары 50Г / вибрация 3Г).
-
Частичное сканирование и Доступны режимы биннинга для более высокой частоты кадров.
-
Широкий ассортимент предустановленные и программируемые режимы затвора и экспозиции.
-
Предусмотрены встроенные предустановки для калибровки камеры с цветовыми пространствами sRGB или Adobe RGB.
Размеры активного датчика ШxВ
Рабочая температура (окружающая)
Блок питания PD-12
Универсальный блок питания, который работает со всеми камерами JAI, оснащенными 12-контактным разъемом питания Hirose.Доступны четыре версии:
PD-12UUP US-штекер с 12-контактным разъемом Hirose для камеры
PD-12UEP Европейский штекер с 12-контактным разъемом Hirose для камеры
PD-12UU US-штекер, подвесные выводы (без 12-контактных разъем)
PD-12UE Европейский штекер, плоские выводы (без 12-контактного разъема)
Скачать проспект
Монтажная пластина штатива MP-41
Адаптер штатива для камер серии Fusion и некоторых снятых с производства моделей с расстоянием между монтажными отверстиями 40 мм.
Используйте только прилагаемые винты M3 подходящей длины. Использование более длинных винтов может повредить внутренние печатные платы.
PC-12P Hirose 12-контактный разъем
HR10A-10P-12S — это универсальный разъем, используемый для питания и сигналов управления для многих камер JAI. Разъем представляет собой розетку с розетками, которая соответствует разъему на задней панели камеры. Он имеет чашки для пайки для легкой сборки нестандартных кабелей.
12P-02S Кабель питания
На одном конце этого кабеля имеются гибкие выводы, а на другом — 12-контактный разъем Hirose, который соответствует схеме контактов камер JAI с 12-контактными разъемами.Подвижные выводы позволяют подавать питание через два из Штыри Hirose, а остальные провода / штыри могут использоваться для доступа к различным функциям ввода / вывода камер JAI (см. Спецификации / руководства отдельных камер для функций, доступных через разъемы Hirose).
Кабели могут использоваться с собственными источниками питания JAI с «плоскими выводами», а также с системами электроснабжения сторонних или заказных производителей.
Загрузить лист данных
Типичные области применения, в которых особенно подходят промышленные камеры серии Apex.
Камеры серии Apex — идеальный выбор, если у вас есть приложения для обработки изображений, где требуются очень точные данные о цвете и высокая пространственная точность.
Визуализация в офтальмологии
Обследование глаз с целью изучения внутренних особенностей, таких как сетчатка, головка зрительного нерва и микроциркуляция в кровеносных сосудах.
Микроскопия / визуализация клеток / патология
Визуализация срезов человеческих тканей, клеток и биологических жидкостей под микроскопом или в сканерах тканей.
Контроль качества в медицине / фармацевтике
Контроль качества цвета ампул, капсул, многослойных таблеток и других медицинских изделий.
Эндоскопия / хирургическая визуализация
Визуализация внутри человеческого тела и органов. Хирургическая визуализация с помощью микроскопов или потолочных камер.
Проверка печатных плат и пластин
Визуальный контроль печатных плат, микросхем, электронных компонентов и пластин.
Проверка плоских панелей
Калибровка значений цветности и яркости для заданных цветовых пространств, а также обнаружение дефектов пикселей.
Проверка печати
Высококачественная проверка печати валюты, фармацевтических упаковок и другой печатной продукции.
Автомобильная инспекция
Проверка окраски и проверка цветных светодиодов на приборной панели.
Найдите идеальную камеру машинного зрения, соответствующую вашим требованиям
Получите совет от наших инженеров по продукции.
Сушка продуктов | Информационный центр для дома и сада
Сушка продуктов питания — один из старейших методов консервирования продуктов для дальнейшего использования. Это может быть либо альтернативой консервированию и замораживанию, либо дополнением к этим методам.Сушить пищу просто, безопасно и легко. С помощью современных дегидраторов кожуру фруктов, банановые чипсы, тыквенные семечки и вяленое мясо можно сушить круглый год в домашних условиях. Сушеные продукты идеально подходят для пеших прогулок и кемпинга. Они легкие, занимают мало места и не требуют охлаждения.
Как сушка сохраняет пищу
Сушка удаляет влагу из пищи, так что бактерии, дрожжи и плесень не могут расти и портить пищу. Он также замедляет действие ферментов, но не инактивирует их.Когда пища готова к употреблению, снова добавляется вода, и пища возвращается к своей первоначальной форме. Пищевые продукты можно сушить на солнце, в духовке или в сушильном аппарате, используя правильное сочетание высоких температур, низкой влажности и воздушного потока.
Оптимальная температура для сушки пищи 140 ° F. Если используются более высокие температуры, пища будет готовиться, а не сушиться. Когда пища готовится снаружи и влага не может выйти, может произойти «твердение». Еда со временем образует плесень.Таким образом, процесс сушки никогда не следует торопить, повышая температуру сушки.
Низкая влажность способствует процессу высыхания. Пища содержит много воды. Чтобы высушить пищу, вода должна переместиться из пищи в окружающий воздух. Если окружающий воздух влажный, то высыхание замедлится.
Увеличение воздушного потока ускоряет сушку, отводя влажный воздух от продуктов. Чтобы ускорить высыхание, увеличьте поток воздуха.
Большинство продуктов можно сушить в помещении, используя современные сушилки для пищевых продуктов, конвекционные печи со столешницей или обычные печи.Микроволновые печи рекомендуется использовать только для сушки трав, поскольку нет возможности создать достаточный поток воздуха для сушки более плотных продуктов.
Сушка на солнце
Овощи (за исключением вяленой фасоли) и мясо не рекомендуется сушить на открытом воздухе. Овощи содержат мало сахара и кислоты, что увеличивает риск порчи продуктов. Мясо с высоким содержанием белка, что делает его идеальным для роста микробов, когда невозможно контролировать температуру и влажность. Лучше всего сушить мясо и овощи в помещении, используя контролируемые условия духовки или пищевого дегидратора.
Высокое содержание сахара и кислоты в фруктах делает их безопасными для сушки на открытом воздухе при благоприятных для сушки условиях. Сушка продуктов на открытом воздухе занимает несколько дней, а из-за неконтролируемой погоды этот метод может быть рискованным. Лучше всего подходят жаркие, ветреные дни с влажностью ниже 60 процентов, но обычно эти идеальные условия недоступны в Южной Каролине, когда созревают плоды, поэтому необходимы альтернативные методы. Требуется минимальная температура 85 ° F, более высокие температуры будут лучше.Сушеные на открытом воздухе фрукты необходимо накрывать или укрывать на ночь. Прохладный ночной воздух конденсируется и может вернуть влагу в пищу, замедляя тем самым процесс сушки.
Оборудование: Стеллажи или экраны, размещенные на блоках, обеспечивают лучшее движение воздуха вокруг продуктов. Поскольку земля может быть влажной, лучше всего разместить стойки или экраны на бетонной подъездной дорожке или, если возможно, на листе алюминия или жести. Отражение солнца на металле увеличивает температуру сушки.
Экраны должны быть безопасными для контакта с пищевыми продуктами. Лучшие экраны — это нержавеющая сталь, стекловолокно с тефлоновым покрытием и пластик. Избегайте экранов, сделанных из «аппаратной ткани». Это оцинкованная металлическая ткань, покрытая кадмием или цинком. Эти металлы могут окисляться, оставляя вредные остатки на пище. Также избегайте экранирования из меди и алюминия. Медь разрушает витамин С и усиливает окисление. Алюминий склонен к обесцвечиванию и коррозии.
Сухофрукты привлекают птиц и насекомых, поэтому для сушки продуктов лучше всего подходят две сетки.Один экран действует как полка, а другой как защитная крышка. Марля также может быть использована, чтобы покрыть еду.
Солнечная сушка
Недавние попытки улучшить сушку на солнце привели к сушке на солнце. Солнечная сушка использует солнце в качестве источника тепла, но специально разработанный осушитель увеличивает температуру и воздушный поток, чтобы ускорить время сушки. Более короткое время сушки снижает риск порчи продуктов или их плесени.
Сушка лозы
Другой метод сушки на открытом воздухе — сушка лозы.Для сушки бобов (темно-синий, почечный, сливочный, северный, лимонный, чечевица и соевые бобы) оставьте стручки фасоли на лозе в саду, пока бобы внутри не затрещат. Когда лозы и стручки высохнут и сморщатся, снимите бобы и очистите их. Никакой предварительной обработки не требуется. Если бобы все еще влажные, процесс сушки не завершен, и бобы заплесневеют, если их не просушить более тщательно. При необходимости сушку можно завершить на солнце, в духовке или в сушилке.
Пастеризация: высушенные на солнце фрукты и вяленая фасоль нуждаются в обработке для уничтожения насекомых и их яиц.
Метод замораживания: запечатывать продукты в полиэтиленовых пакетах морозильного типа. Поместите пакеты в морозильную камеру с температурой 0 ° F или ниже и оставьте их как минимум на 48 часов.
Духовка Метод: Положите продукты одним слоем на противень или в неглубокую сковороду. Поместите в духовку, разогретую до 160 ° F, на 30 минут.
Пищевые дегидраторы
Пищевой осушитель — это небольшой электрический прибор для сушки пищевых продуктов в помещении. Пищевой дегидратор имеет электрический элемент для нагрева, вентилятор и вентиляционные отверстия для циркуляции воздуха.Дегидраторы разработаны для быстрой сушки пищевых продуктов при 140 ° F. Пищевые дегидраторы можно приобрести в универмагах, в каталогах с доставкой по почте, в магазинах натуральных продуктов, а также в каталогах семян или садовых принадлежностей. Стоимость варьируется от 50 до 350 долларов и выше в зависимости от функций. Некоторые модели имеют возможность расширения, а дополнительные лотки можно будет приобрести позже. Двенадцать квадратных футов сушилки сушат около полбушеля продукции. Основным недостатком дегидратора является его ограниченная производительность.
Дегидратор Особенности, которые нужно искать:
- Конструкция с двойными стенками из металла или высококачественного пластика.Использовать древесину не рекомендуется, поскольку она представляет собой опасность возгорания и ее трудно чистить.
- Закрытые нагревательные элементы.
- Конструкция столешницы.
- Закрытый термостат от 85 до 160 ° F и шкала для регулирования температуры.
- Вентилятор или нагнетатель.
- От четырех до 10 открытых сетчатых лотков из прочного легкого пластика, облегчающего мытье.
- Таймер для выключения дегидратора и предотвращения ожогов, если время сушки завершается в течение ночи.
- Сертификат UL, годовая гарантия и удобное обслуживание.
Типы дегидраторов: Есть две основные конструкции дегидраторов. В установках с горизонтальным потоком воздуха нагревательный элемент и вентилятор расположены сбоку, тогда как в осушителях с вертикальным потоком воздуха нагревательный элемент и вентилятор расположены в основании. Основными преимуществами горизонтального потока являются: он уменьшает вкус смеси, поэтому одновременно можно сушить несколько разных продуктов; все противни получают равное проникновение тепла; соки и жидкости не стекают на нагревательный элемент.
Сушильный шкаф
У каждого, у кого есть духовка, есть сушилка.Комбинируя факторы тепла, низкой влажности и воздушного потока, печь можно использовать в качестве осушителя. Духовка идеально подходит для периодической сушки вяленого мяса, кожуры фруктов, банановых чипсов или для сохранения излишков продуктов, таких как сельдерей или грибы. Поскольку духовка также может понадобиться для повседневного приготовления пищи, она может оказаться недостаточной для хранения обильных садовых продуктов. Сушка в духовке происходит медленнее, чем в дегидраторах, поскольку в ней нет встроенного вентилятора для движения воздуха. (Однако в некоторых конвекционных печах есть вентилятор.) Для сушки пищи в духовке требуется в два раза больше времени, чем в сушилке, и при этом используется больше энергии.
Использование духовки: сначала проверьте циферблат и посмотрите, не достигает ли он значения 140 ° F. Если ваша духовка не опустится так низко, ваша еда будет готовиться, а не сохнуть. Для циркуляции воздуха оставьте дверцу духовки открытой на 2–6 дюймов. Циркуляцию можно улучшить, разместив вентилятор снаружи духовки рядом с дверцей. ВНИМАНИЕ: это небезопасно для дома с маленькими детьми. Поскольку дверь остается открытой, температура будет изменяться.Термометр в духовке, помещенный рядом с пищей, дает точные показания. Отрегулируйте шкалу температуры до необходимого значения 140 ° F.
Противни должны быть достаточно узкими, чтобы не было видно стенок духовки, и должны быть на 3–4 дюйма короче духовки спереди назад. Решетки для охлаждения торта, размещенные поверх противней, подходят для некоторых продуктов. Решетки духовки, на которых установлены противни, должны находиться на расстоянии 2–3 дюймов друг от друга для циркуляции воздуха.
Сушка помещения
Этот метод сушки отличается от сушки на солнце, поскольку он проводится в помещении, на хорошо вентилируемом чердаке, в комнате, в машине, в кемпере или на веранде.Травы, острый перец, орехи в скорлупе и частично высушенные на солнце фрукты являются наиболее распространенными продуктами, высушенными на воздухе. Травы и перец можно нанизать на веревку или связать пучками и подвесить на подвесных стойках на воздухе до полного высыхания. Помещение их в бумажные пакеты с отверстиями для циркуляции воздуха защищает их от пыли, неплотной изоляции и других загрязняющих веществ. Орехи выкладываем на бумагу толщиной в один слой. Частично подсушенные фрукты следует оставлять на поддонах для сушки.
Обезвоживание
Обезвоживание — это новый метод консервирования пищевых продуктов, сочетающий сушку и замораживание.Из фруктов, высушенных в домашних условиях, обычно удаляется 80 процентов влаги; овощи, 90 процентов. Однако, удалив только 70 процентов влаги и поместив фрукты или овощи в морозильную камеру, вы получите более вкусный продукт. Низкая температура морозильной камеры препятствует росту микробов. Кроме того, продукты занимают меньше места в морозильной камере. Дегидрозамороженные фрукты и овощи обладают хорошим вкусом и цветом. Они восстанавливаются примерно за половину того времени, которое требуется для традиционных сушеных продуктов.
Dehydrofreezing — это не сублимационная сушка.Сублимационная сушка — это коммерческий метод, при котором во время замораживания продуктов создается вакуум. Сублимационная сушка — дорогостоящий процесс, который невозможно выполнить в домашних условиях.
Упаковка и хранение сушеных продуктов
Сушеные пищевые продукты подвержены заражению насекомыми и реабсорбции влаги, поэтому их необходимо правильно упаковать и немедленно хранить. Сначала полностью остыть. Горячая пища вызывает потоотделение, которое может обеспечить достаточное количество влаги для роста плесени. Упакуйте продукты в чистые, сухие, защищенные от насекомых контейнеры как можно плотнее, не раздавливая их.
Стеклянные банки, металлические банки или ящики с плотно закрытыми крышками или влагостойкие картонные коробки для морозильной камеры являются хорошими контейнерами для хранения сушеных пищевых продуктов. Допускаются сверхпрочные пластиковые пакеты, но они не защищены от насекомых и грызунов.
Упакуйте еду в количестве, которое будет использовано в рецепте. Каждый раз, когда упаковка открывается повторно, пища подвергается воздействию воздуха и влаги, что снижает ее качество.
Сульфированные плоды не должны касаться металла. Перед хранением в металлической банке положите фрукты в полиэтиленовый пакет.Пары серы вступают в реакцию с металлом и вызывают изменение цвета фруктов.
Сушеные продукты следует хранить в прохладных, сухих, темных местах. Рекомендуемый срок хранения сушеных продуктов составляет от четырех месяцев до одного года. Поскольку на качество продуктов питания влияет тепло, температура хранения помогает определить продолжительность хранения; чем выше температура, тем короче время хранения. Большинство сухофруктов можно хранить один год при 60 ° F, шесть месяцев при 80 ° F. Срок годности овощей примерно вдвое меньше, чем у фруктов.
Продукты, которые выглядят «сухими» в упаковке, могут испортиться, если влага реабсорбируется во время хранения. Часто проверяйте высушенные продукты во время хранения, чтобы убедиться, что они еще не высохли. Стеклянные контейнеры отлично подходят для хранения, потому что любая влага, которая собирается внутри, хорошо видна. Продукты, подверженные воздействию влаги, но не испорченные, следует употреблять немедленно или повторно подсушивать и переупаковывать. От заплесневелых продуктов следует отказаться.
Таблица 1. Средства от проблем с сушкой
| Проблемы | Причина | Профилактика |
| Влага в банке или контейнере | Неполное высыхание. | Проверить несколько штук на сухость. |
| Пища нарезается неравномерно, что приводит к неполной сушке. | Равномерно нарежьте продукты. | |
| Сушеные продукты слишком долго оставались при комнатной температуре после охлаждения, и в них снова попала влага. | Быстро остудить и упаковать. | |
| Плесень для пищевых продуктов | Неполное высыхание. | Проверить несколько штук на сухость. |
| Пища не проверялась на влажность в течение недели. | Проверить контейнер в течение одной недели на наличие влаги в контейнерах. Повторно высушите корм при 140 ºF до полного высыхания. | |
| Контейнеры негерметичны. | Используйте герметичные контейнеры. | |
| Слишком высокая температура хранения плюс влажность пищевых продуктов. | Храните продукты в самом прохладном месте дома при температуре ниже 70 ºF. | |
| Цементная закалка. Пища, высушенная при слишком высокой температуре, и пища, приготовленная снаружи, а затем внутренняя. | Сухой корм при 140 ºF. | |
| Коричневые пятна на овощах | Использована слишком высокая температура сушки. | Сушеные овощи при 140 ºF |
| Овощи пересушенные. | Периодически проверяйте на предмет сухости. | |
| Насекомые в банках | Крышки не полностью подходят для банок. | Используйте новые крышки для консервных банок. |
| Пищевые продукты сушеные на открытом воздухе, но не пастеризованные. | Пастеризуйте продукты в духовке при 160 ºF в течение 30 минут или в морозильной камере в течение 48 часов. | |
| Отверстия в полиэтиленовых пакетах | Насекомые или грызуны поедают полиэтиленовые пакеты. | Избегайте использования пластиковых пакетов, за исключением случаев, когда продукты можно хранить в холодильнике или морозильной камере. |
Для получения информации о сушке определенных пищевых продуктов запросите любой из следующих информационных бюллетеней: HGIC 3084, Сушка фруктов ; HGIC 3085, Сушка овощей ; HGIC 3086, Сушилка для трав, семян и орехов .
Если этот документ не отвечает на ваши вопросы, обратитесь в HGIC по адресу hgic @ clemson.edu или 1-888-656-9988.
Джош Тейлор дважды сбрасывает Хосе Рамиреса на пути к победе решением судей, становится бесспорным чемпионом в весе 140 фунтов
В редкой встрече двух непобежденных и унифицированных обладателей титулов в бесспорном чемпионате с четырьмя поясами в весе 140 фунтов Джош Тейлор из Шотландии доказал, что он лучший боксер в первом полусреднем весе в мире.
Тейлор (18-0, 13 нокаутов) забил пару решающих нокдаунов, чтобы восстановить импульс против Хосе Рамиреса (26-1, 17 нокаутов), прежде чем настоять на близком, но единодушном решении судей в Virgin Hotel Las Vegas.
У всех трех судей было 114-112 в пользу Тейлора, который объединил свои титулы WBA и IBF с коронами WBC и WBO, которые ранее носил Рамирес. У CBS Sports тоже было это для Тейлора, но гораздо шире — 117-109.
Хотя бой не совсем оправдал своих высоких ожиданий как мгновенная классика, это было забавное зрелище, так же как оба бойца сохраняли быстрый темп, не отказываясь от своей техники или защиты. По данным CompuBox, Тейлор обогнал Рамиреса за 12 раундов с отрывом от 145 до 134.
«Это было отличное выступление», — сказал Тейлор. «Иногда я мог дать ему немного больше успеха, держась за ноги и позволяя ему наносить удары, но вместо этого я продолжал двигаться и никогда не подпускал его к себе в течение 12 раундов. плотно. Я думал, они были намного шире, чем это. »
Не хватает бокса и ММА? Получите новейшие достижения в мире боевых видов спорта от двух лучших в своем деле. Подпишитесь на Morning Kombat с Люком Томасом и Брайаном Кэмпбеллами , чтобы получать лучший анализ и подробные новости.
Тейлор, 30-летний уроженец Шотландии, стал вторым бесспорным чемпионом среди юниоров в полусреднем весе в эпоху с четырьмя поясами, присоединившись к действующему чемпиону WBO в полусреднем весе Теренсу Кроуфорду в 2017 году. Кроуфорд, который присоединяется к Тейлору под высшим рангом Баннер, участвующий в финальном бою своего рекламного контракта, по случайному совпадению стал потенциальным следующим противником.
«Мы примем все как есть», — сказал Тейлор о том, что будет дальше. «Вариантов не будет мало относительно того, что будет дальше.
28-летний Рамирес, уроженец Фресно, штат Калифорния, обнял Тейлора на ринге после того, как было оглашено решение, что сильно отличалось от нехарактерной нестабильности, которой обменивались два бойца в течение недели боя. драки с Рамиресом в отеле после взвешивания в пятницу, и пустые разговоры между ними продолжались в конце многих раундов.
«У меня нет ничего, кроме любви к Рамиресу», — сказал Тейлор. «Вся эта неделя была не неуважением, а просто игры разума, чтобы попытаться забраться ему в голову и попытаться использовать его агрессию против него.Мы говорили это всю неделю и так и поступили. Мы играли в игры всю неделю, но без неуважения и любви. Я думаю, что он великий посланник спорта ».
CBS Sports был с вами на протяжении всей субботы, поэтому обязательно следите за результатами и основными моментами, приведенными ниже.
Карточка боя, результаты
- Джош Тейлор победил Хосе Рамиреса единогласным решением судей (114-112, 114-112, 114-112)
- Хосе Сепеда победил Хэнка Ланди единогласным решением судей (98-92, 98-92, 98-92)
- Кеннет Симс мл.деф. Элвис Родригес решением большинства (76-76, 78-74, 78-74)
Таблица результатов Рамирес против Тейлора, прямая трансляция
| Рамирес | 9 | 9 | 10 | 9 | 9 | 8 | 8 | 9 | 10 | 9 | 9 | 10 | 109 |
| Тейлор | 10 | 10 | 9 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 9 | 10 | 10 | 9 | 117 |
Lincoln Towers на 140 West End Ave.в Линкольн-сквер: Продажа, аренда, планы этажей
Оазис площадью 20 акров посреди оживленного района Верхний Вест-Сайд, в нескольких шагах от Линкольн-центра с частными общими игровыми площадками, баскетбольной площадкой и парками, зрелыми насаждениями, прекрасными садами, скамейками и удобными подъездными путями к зданиям для легкого доступа. Lincoln Towers — это сообщество, и все здания имеют престижный адрес Вест-Энд-авеню.
Тихий анклав, простирающийся от 66-й улицы до 70-й улицы между Амстердам-авеню и бульваром Риверсайд, этот комплекс включает восемь (8) зданий и примерно 3800 квартир.Разработан SJ Kessler & Sons, все они были преобразованы в кооперативы в 1987 году.
Комплекс предлагает широкий выбор планов этажей: студии, однокомнатные, двухкомнатные, трехкомнатные и более крупные планировки (через совмещенные квартиры), обеденные ниши, большие ванные комнаты, многочисленные туалеты. В некоторых есть просторные террасы с видом на деревья и дорожки.
Lincoln Tower Удобства:
Круглосуточные швейцары, постоянный инспектор, услуги консьержа, тренажерные залы, велосипедные и детские игровые комнаты, сообщество, пакет услуг, частные и общие кладовые, прачечные и доступ к крытым парковочным гаражам, открытые парковочные места, кабельное телевидение и Verizon Fios , Химчистка в 5 корпусах, Частная охрана.Управляющие агенты на месте. В 5 зданиях есть центральное отопление и кондиционер, в 3 — настенные кондиционеры.
Размещение домашних животных допускается во всех зданиях, действуют некоторые ограничения. Субаренда после 1 года, затем до 2 лет с одобрения Совета, затем в индивидуальном порядке.
По соседству находятся отличные государственные и частные школы. Комплекс Lincoln Towers находится в самом центре Верхнего Вест-Сайда, недалеко от Линкольн-центра, Дамроша, Риверсайда и Центрального парка, Фордхэмского университета и больничного центра Святого Луки-Рузвельта, а также музеев.Отличные рестораны, автобусный / железнодорожный транспорт, магазины, развлечения.
Эксклюзивно на 140 West End Avenue:
Техническое обслуживание включает газ и электричество, центральное кондиционирование / отопление, 52 открытых парковочных места, 70% финансирование, домашние животные в порядке. Химчистка в помещении.
Описание предоставлено Len Deutsch
Понимание показаний артериального давления | Американская кардиологическая ассоциация
Что означают ваши цифры артериального давления?
Единственный способ узнать, есть ли у вас высокое кровяное давление (HBP или гипертония), — это проверить свое кровяное давление.Понимание ваших результатов является ключом к контролю высокого кровяного давления.
Здоровые и нездоровые диапазоны артериального давления
Узнайте, что считается нормальным в соответствии с рекомендациями Американской кардиологической ассоциации.
| КАТЕГОРИЯ КРОВЯНОГО ДАВЛЕНИЯ | SYSTOLIC мм рт. Ст. (верхнее число) |
ДИАСТОЛИЧЕСКИЙ мм рт. Ст. (нижнее число) |
|
|---|---|---|---|
| НОРМАЛЬНОЕ | МЕНЬШЕ 120 | и | МЕНЬШЕ 80 |
| ПОВЫШЕННЫЙ | 120–129 | и | МЕНЬШЕ 80 |
| ВЫСОКОЕ ДАВЛЕНИЕ (ГИПЕРТЕНЗИЯ) 1 СТАДИЯ |
130–139 | или | 80–89 |
| ВЫСОКОЕ ДАВЛЕНИЕ (ГИПЕРТЕНЗИЯ) 2 СТАДИЯ |
140 ИЛИ ВЫШЕ | или | 90 ИЛИ ВЫШЕ |
| ГИПЕРТЕНЗИВНЫЙ КРИЗИС (немедленно обратитесь к врачу) |
ВЫШЕ 180 | и / или | ВЫШЕ 120 |
Загрузить эту диаграмму: Английский Jpeg | Английский PDF | Испанский Jpeg | Испанский PDF | Традиционный китайский Jpeg | Традиционный китайский (PDF)
Примечание. Диагноз высокого кровяного давления должен быть подтвержден врачом.Врач также должен оценить любые необычно низкие показатели артериального давления.
Категории артериального давления
Пять диапазонов артериального давления, признанные Американской кардиологической ассоциацией:
нормальный
Показатели артериального давления менее 120/80 мм рт. Ст. Считаются нормальными. Если ваши результаты попадают в эту категорию, придерживайтесь полезных для сердца привычек, таких как сбалансированная диета и регулярные упражнения.
Повышенный
Повышенное артериальное давление — это когда показания постоянно находятся в диапазоне от 120 до 129 систолического и диастолического менее 80 мм рт. У людей с повышенным артериальным давлением может развиться повышенное артериальное давление, если не будут приняты меры для контроля этого состояния.
Гипертоническая болезнь 1 стадия
Гипертония 1-й стадии — это когда артериальное давление постоянно колеблется в пределах 130–139 систолического или 80–89 мм рт. Ст. Диастолического. На этой стадии высокого кровяного давления врачи могут назначить изменение образа жизни и могут рассмотреть возможность добавления лекарств от кровяного давления в зависимости от вашего риска атеросклеротического сердечно-сосудистого заболевания (ASCVD), такого как сердечный приступ или инсульт.
Гипертоническая болезнь 2 стадия
Гипертония 2 стадия — это когда артериальное давление постоянно колеблется на уровне 140/90 мм рт. Ст. Или выше. На этой стадии высокого кровяного давления врачи могут назначить комбинацию лекарств от кровяного давления и изменения образа жизни.
Гипертонический криз
Эта стадия высокого кровяного давления требует медицинской помощи. Если ваши показания артериального давления внезапно превысят 180/120 мм рт. Ст., Подождите пять минут, а затем снова проверьте артериальное давление.Если ваши показатели по-прежнему необычно высоки, немедленно обратитесь к врачу. Возможно, у вас гипертонический криз.
Если ваше кровяное давление выше 180/120 мм рт.ст., и вы испытываете признаки возможного поражения органов, такие как боль в груди, одышка, боль в спине, онемение / слабость, изменение зрения или трудности с речью, не ждите, чтобы увидеть если ваше давление снизится само по себе. Позвоните 911 .
Ваши значения артериального давления и их значение
Ваше кровяное давление записывается двумя числами:
- Систолическое артериальное давление (первое число) — указывает, какое давление ваша кровь оказывает на стенки артерий при сокращении сердца.
- Диастолическое артериальное давление (второе число) — показывает, какое давление ваша кровь оказывает на стенки артерий, когда сердце отдыхает между ударами.
Какое число важнее?
Обычно больше внимания уделяется систолическому артериальному давлению (первое число) как главному фактору риска сердечно-сосудистых заболеваний для людей старше 50 лет. У большинства людей систолическое артериальное давление неуклонно повышается с возрастом из-за увеличения жесткости крупных артерий, длинных и длинных. -временное накопление зубного налета и учащение сердечно-сосудистых заболеваний.
Тем не менее, повышенное систолическое или повышенное значение диастолического артериального давления может использоваться для диагностики высокого артериального давления. Согласно недавним исследованиям, риск смерти от ишемической болезни сердца и инсульта удваивается с каждым повышением систолического давления на 20 мм рт.ст. или диастолического на 10 мм рт.ст. среди людей в возрасте от 40 до 89 лет.
Почему артериальное давление измеряется в мм рт. Ст.
Аббревиатура мм рт. Ст. Означает миллиметры ртутного столба. Ртуть использовалась в первых точных манометрах и до сих пор используется в медицине как стандартная единица измерения давления.
Сравнение пульса и артериального давления
Хотя оба показателя являются показателями здоровья, артериальное давление и частота сердечных сокращений (пульс) — это два отдельных измерения. Узнайте больше о разнице между артериальным давлением и частотой сердечных сокращений.
Руководство по яйцам Sous Vide
Начнем с того, что, несмотря на название этого поста, «яйца су-вид» — неправильное употребление. «Яйца медленного приготовления» было бы более подходящим описанием. Еще лучше яйца очень-очень медленного приготовления.Термин «яйца су-вид» прижился только в связи с оборудованием, используемым для приготовления продуктов sous-vide, (вакуумная упаковка), несмотря на то, что при их приготовлении не используется вакуум. Тем не менее, это общий термин для них, поэтому я буду использовать его.
Разобравшись с этим, давайте приступим к делу. Яйца су-вид в той или иной форме появлялись в меню практически каждого модного ресторана от пяти до десяти лет назад. Это одно из самых простых и лучших применений циркулятора воды в стиле су-вид — для него не требуется дорогостоящий вакуумный герметик (яйца готовятся прямо в скорлупе), и он позволяет поварам создавать текстуры с яйцами, которых они никогда не могли добиться. перед.
Недавно мы рассмотрели лучшие погружные циркуляционные насосы на рынке для домашних поваров, так что вам пора заняться. Сегодня мы поговорим о тонкостях приготовления яиц в скорлупе на водяной бане.
Рассмотрим яйцо
Хотя мы обычно думаем, что яйца состоят из двух частей — белка и желтка, — на самом деле существует три фазы , о которых мы должны заботиться: желток, плотный белок и рассыпчатый белок. (Макги, О еде и кулинарии , стр. 75-78)
Желток является основным источником питательных веществ для развивающегося куриного эмбриона и, как таковой, содержит большую часть питательной ценности яйца, включая витамины, минералы и хороший кусок жира и белка.Он плотно связан мембраной, которая сохраняет его сферическую форму внутри яйца (хотя она расплющивается и распространяется, когда вы разбиваете яйцо о тарелку или сковороду.
Плотный белый состоит примерно на 90 процентов из воды, а остальная часть состоит из белков и небольшого количества минералов, жирных кислот и глюкозы. Он заключен в тонкую оболочку, которая немного меньше полного размера яйца.
Наконец, — рыхлый белок — это часть яичного белка, которая не содержится в мембране яичного белка.Когда вы раскалываете яйцо, это белок, который свободно распространяется от остальной части яйца. Его состав аналогичен составу плотного белого, но в нем более низкая концентрация белков и других растворенных твердых веществ.
По мере старения яиц желток и плотные белые оболочки становятся тоньше и хрупче. В то же время плотный белый цвет будет пропускать влагу в рыхлый белый, еще больше разбавляя рыхлый белый и делая его еще более жидким.
Сырые яйца — это воздушные шары из воды, загущенные белками.В сыром виде эти белки плотно и индивидуально упакованы и поэтому могут относительно свободно обтекать друг друга. Думайте о них как о маленьких клубках пряжи. По мере того, как яйцо нагревается, эти шарики медленно распадаются. В конце концов, они начинают переплетаться друг с другом, создавая полутвердую сетку, достаточно мощную, чтобы удерживать воду, жир и минералы, составляющие остальную часть яйца.
Продолжайте готовить, и эта сетка начнет стягиваться, со временем сжимаясь так сильно, что эмульсия разобьется, а яйцо — в частности, яичный желток — из нежного и однородного станет сухим и рассыпчатым.
Почему это важно для приготовления в режиме су-вид? Из-за различной концентрации разных типов белков в каждой из трех составляющих частей яйца, каждая из этих частей ведет себя немного по-разному при нагревании. Сначала начнут схватываться плотные белки, но они не станут полностью твердыми до относительно высокой температуры. Рыхлые белки остаются водянистыми до высоких температур, а желтки опускаются посередине, становятся мягкими при умеренных температурах и становятся тверже и тверже по мере их нагрева.
Чтобы продемонстрировать это, я приготовил яйца в скороварке при различных температурах от 130 ° F (54,4 ° C) до 165 ° F (73,9 ° C) *. В каждом случае я нагревал большие яйца ровно 40 минут — достаточно времени, чтобы яйцо достигло теплового равновесия (то есть, оно было той же температуры, что и водяная баня на всем протяжении до центра), но не настолько долго, чтобы эффекты длительного приготовления начнут проявляться. (Мы обсудим эти эффекты позже.)
* Обратите внимание, что у моей плиты sous-vide установленное разрешение по температуре составляет 1 ° F или 0.1 ° C, отсюда противоречивое количество значащих цифр.
Яйцо Sous-Vide, приготовленное при температуре 130 ° F (54,4 ° C)
При температуре 130 ° F яйцо может оставаться бесконечно долго без какого-либо желирования. Это полезно, если вы боитесь использовать сырые яйца в соусах, таких как майонез или заправка для салата «Цезарь». Подержав яйцо при температуре 130 ° F в течение нескольких часов, вы можете эффективно стерилизовать его, делая более безопасным употребление в сыром виде.
Белый рыхлый: Нельзя отличить от сырого.
Плотный белый: Ничего не отличить от необработанного.
Желток: Не отличается от сырого.
Яйцо Sous-Vide, приготовленное при температуре 57,2 ° C (135 ° F)
Белки только начинают распадаться, из-за чего яичный белок становится мутным. По текстуре яйцо сложно отличить от сырого.
Рыхлый белый: Внешний вид слегка мутный, текстура неотличима от необработанной.
Плотный белый: Внешний вид слегка мутный, текстура неотличима от необработанной.
Желток: Не отличается от сырого.
Яйцо су-вид, приготовленное при температуре 140 ° F (60 ° C)
Первый большой прыжок для плотных яичных белков, которые при температуре 140 ° F станут достаточно твердыми, чтобы сохранить свою основную форму, хотя малейшая провокация заставит их потрескаться и расколоться.
Рыхлый белый: Водянистый и рыхлый.
Плотно-белый: Призрачно-белый, едва посаженный.
Желток: Не отличается от сырого.
Яйцо Sous-Vide, приготовленное при температуре 145 ° F (62.8 ° С)
Здесь белки достаточно твердые, чтобы их можно было разрезать и поднять ложкой, в то время как желток остается сырым. Это моя любимая температура для яиц-пашот и яиц всмятку (подробности и рецепты см. Ниже).
Рыхлый белый: Водянистый и рваный.
Плотный белый: Непрозрачный белый с призрачной бахромой, достаточный, чтобы разрезать ложкой.
Желток: Немного толще сырого.
Яйцо Sous-Vide, приготовленное до 150 ° F (65.6 ° С)
Еще один большой скачок! Эти яичные желтки превратились из полностью жидких в мягкую, податливую текстуру, которая легко держит форму.
Рыхлый белый: Водянистый с коагулированными кусочками белка.
Плотный белый: Абсолютно непрозрачный, достаточно твердый, чтобы ломаться по линиям разлома, когда вы разрезаете его ложкой.
Желток: очень нежный, но податливый и достаточно твердый, чтобы сохранять форму при разрезании пополам.
Яйцо Sous-Vide, приготовленное до 155 ° F (68.3 ° С)
На этом этапе желтки сравнялись с белками по плотности — вы можете легко вставить ложку или нож в белки, но желтки обладают некоторым сопротивлением и намного лучше держат форму. Это моя наименее любимая температура яйца.
Рыхлый белый: Водянистый с коагулированными кусочками белка.
Плотный белый: Непрозрачный и твердый, но все же нежный.
Желток: Текстура похожа на помадку. Податливый, но начинает слегка трескаться.
Яйцо Sous-Vide, приготовленное при температуре 71,1 ° C (160 ° F)
Наконец, при отметке 160 ° F рыхлые белки были достаточно нагреты для полной коагуляции, не оставляя жидкой водянистой фазы внутри скорлупы.
Рыхлый белый: Твердый, но нежный, он имеет тенденцию отделяться от плотного белого слоем.
Плотный белый: Непрозрачный и твердый, но все же нежный.
Желток: Абсолютно твердый и пластичный, но со склонностью к растрескиванию при надавливании или разрезании.
Яйцо Sous-Vide, приготовленное при температуре 165 ° F (73,9 ° C)
Если вам нравятся яйца, сваренные вкрутую, то яйцо су-вид при температуре 165 ° F подойдет вам. Это идеальная температура для яичного салата с отдельными кусочками нежного яйца без резинки.
Белый рыхлый: Непрозрачный и твердый, но все же нежный.
Плотный белый: Непрозрачный и твердый, но все же нежный.
Желток: Полностью твердый, но все же влажный и совсем не пудровый. Он легко рассыпается по линиям разломов.
А если вам нравятся яйца даже больше, чем это, то я могу только предположить, что вы либо а) моя жена, или б) кто-то с таким же странным вкусом.
Время имеет значение с яйцами Sous-Vide!
Итак, мы изучили температуру, и долгое время я считал, что в случае с яйцами это единственное, что действительно имеет значение. Так было до тех пор, пока я не побеседовал с Сезаром Вега, экспертом в области молочных продуктов. Он утверждал, что, поскольку многие из этих реакций гелеобразования протекают относительно медленно, простое доведение яйца до равновесной температуры на самом деле не приведет к увеличению его толщины.
Поэтому я варил яйца при каждой из этих температур от 45 минут до 2 часов. Тестирование показало, что время действительно имеет значение, хотя наиболее заметные эффекты связаны с яичными желтками. Например, яйцо, приготовленное при температуре 145 ° F в течение 45 минут, будет иметь едва застывший белок и полностью жидкий желток. Подождите 2 часа, и белки будут примерно такими же, но желток загустеет до такой степени, что сохранит свою форму, как, скажем, вымытая медуза.
Проверь это:
Су-вид, приготовленный из яиц при 145 ° F в течение 45 минут
Сырой желток, который легко смешивается с белком, который едва застывает, но его можно разбить ложкой. Красиво, правда? Это тот тип яиц, который японцы называют онсэн тамаго , или «яйца горячих источников». Учитывая горячий источник подходящей температуры, вы можете бросить полдюжины яиц, как только проснетесь, и позавтракать мягкими яйцами, которые ждут вас, когда вы вернетесь с утренней пробежки.*
* Это предполагает, что вы: а) живете в Японии, б) живете рядом с горячими источниками и в) совершаете утренние пробежки, которые длятся от 45 минут и не более полутора часов.
Яичный су-вид, приготовленный при 145 ° F в течение 1 часа
Желток чуть более густой, который держит пики около пяти секунд, когда вы сливаете его с ложки.
Су-вид, приготовленный из яиц при 145 ° F в течение 1,5 часов
Белки, которые немного тверже, чем яйца за 45 минут (хотя и едва различимы), и желтки густые, как нежный пудинг.
Яичный су-вид, приготовленный при 145 ° F в течение 2 часов
Я не мог сказать разницы между 1,5-часовым белым и 2-часовым белым. Желтки на этом этапе достаточно твердые, чтобы вы могли сложить их в миску и дать им постоять добрых полчаса, не теряя при этом отдельных комочков. Я бы использовал слово Gloppy.
Как приготовить яйца су-вид
Итак, теперь, когда мы увидели, как температура и время влияют на различные части внутри яйца, мы можем легко варить яйца всмятку или варить их всмятку до той текстуры, которую мы хотели бы видеть, верно?
Что ж, да, если вы готовы подавать яйца су-вид из скорлупы как есть.Но что, если мы хотим добиться большего текстурного контраста? Что-то с немного более традиционным внешним видом (хотя и с улучшенным контролем текстуры)
Идеальное яйцо-пашот должно иметь отчетливый слой яичного белка с внешней стороны, более твердый, чем остальная часть яйца. Что-то вроде кожи, если хотите. Точно так же яйца, сваренные всмятку, должны иметь твердые по краям белки — достаточно твердые, чтобы сохранять форму, когда вы чистите яйца, — но желтки должны быть полностью жидкими.Как добиться этих эффектов?
Яйца-пашот Perfect Sous-Vide
После того, как мы получили наши яйца-пашот при температуре 145 ° F (145 ° F), которые не стали нежными и едва завязаны, единственное, что нам нужно сделать, чтобы превратить их в настоящие яйца-пашот, — это, ну, в общем, отварить их. Я впервые увидел эту технику, которую использовал Ник Андерер, шеф-повар нью-йоркского ресторана Maialino.
Вот как ты это делаешь.
Шаг 1: Взлом
Начните с приготовления яйца до желаемой степени нежности.Я предпочитаю свою при температуре от 143 до 145 ° F в течение 45 минут. На этом этапе вы можете дать яйцу постоять при температуре 130 ° F неопределенное время, пока оно не будет готово к подаче, или даже охладите его на ночь, прежде чем приступить к остальным шагам.
Чтобы вынуть его из скорлупы, расколите большой конец скорлупы о плоскую поверхность, затем осторожно отклейте окно кончиками пальцев, продолжая держать яйцо другой рукой. Водянистый рыхлый белый цвет начнет капать. Хорошо. Эта часть тебе не понадобится.
Шаг 2: Дамп
Осторожно переверните яйцо в миску. В результате должен получиться объект идеально яйцевидной формы, состоящий из желтков и желтков, окруженный водянистым, едва застывшим рыхлым белком. Наша цель — оставить этот рыхлый белый позади.
Шаг 3: Отдельно
Для этого я использую перфорированную ложку, чтобы осторожно поднимать яйца перед тем, как вылить отслоившиеся белки.
Шаг 4: Промах
Отсюда яйца опускаются в кастрюлю с водой, которая находится чуть ниже кипения.Их следует немедленно начать устанавливать снаружи.
Шаг 5: Poach
Время от времени перемешивайте воду в кастрюле, чтобы яйца не прилипали ко дну и не стали плоскими с одной стороны. Поскольку яйца в основном уже заложены, это не такая большая проблема, как при варке сырых яиц. Яйцам нужно всего около минуты, чтобы образовалась кожица.
Шаг 6: слив
Наконец, выловите яйцо перфорированной ложкой.В итоге вы получите платонический идеал яйца-пашот. Белый и непрозрачный цвет слоновой кости, идеальной формы яйца и нежной внешней оболочки, которая едва удерживает жидкое содержимое внутри. Твои яйца Бенедикта никогда не будут прежними.
Лучшая часть? После приготовления вы можете охладить яйца на ледяной бане и хранить их в воде в холодильнике до нескольких дней. Чтобы подать их, просто погрузите их в теплую воду (от 130 до 140 ° F) на десять минут или около того, и они будут как свежие.
Я использую эти яйца как основу для всех сортов и блюд.Нужен способ превратить те тушеные овощи или салат в еду? Идеальное яйцо-пашот сделает свое дело. (Оставайтесь с нами до завтра, чтобы узнать рецепт блюда из кукурузы, чоризо и базилика, которое вы видите выше).
Яйца всмятку Perfect Sous-Vide
Я фанат трехминутного вареного яйца, но оно не идеально. Из-за высокой температуры приготовления через три минуты внешние белки приготовятся, но внутренние слои белка все еще едва приготовлены и похожи на желе, в то время как желток остается холодным.Разве не было бы хорошо иметь твердый внешний белок с нежным внутренним белком и теплый на всем протяжении желток?
Методы Sous-vide могут помочь исправить эти незначительные недостатки, а также сделать процесс полностью надежным.
Поскольку чем медленнее и нежнее вы готовите, тем больше времени требуется для физических изменений, а при более низких температурах у вас есть довольно большое окно для идеального приготовления яиц. Алекс Талбот и Аки Камозава воспользовались этим фактом в своей первой великой книге «Идеи в еде », «» в своем рецепте тринадцатиминутных яиц онсэн (стр. 139).Готовя яйца в течение 13 минут при температуре 167 ° F, вы избавляетесь от необходимости рассчитывать время с точностью до секунды с кипящей или кипящей водой.
Немного более высокая температура также создает температурный градиент — белки становятся горячее, чем желтки. Таким образом, вы получаете яйцо с желтком, который только начинает загустевать, и относительно твердым белком. При использовании этого метода тонкий белый цвет не загустеет полностью и легко отпадет от плотного белого.
Красиво, правда?
Но что, если вам нужно яйцо, сваренное всмятку, которое можно подавать необычно в яичной чашке в половинной скорлупе? Для этого нам нужен способ, который позволит не только идеально приготовить интерьер, но и очистить яйца.
Придерживайтесь его
Вы могли заметить на фотографиях выше, что в момент, когда рыхлый белок начинает окончательно затвердевать — между 155 ° и 160 ° F — происходит любопытная вещь: поверхность яйца начинает покрываться кратерами и ломаться из-за прилипание белка к внутренней оболочке яичной скорлупы во время очистки от кожуры.
Мы, конечно, все видели, как это случалось раньше, не так ли?
Моя любимая теория о чистке вареных яиц — это та, которую я услышал на прошлой неделе на Reddit, где пользователь no_dice_grandma сказал: «За годы чистки вареных яиц я узнал одну универсальную истину: яйца будут очищаться именно так, как они хотят очищать, и ничего вам. do изменит это.»
Отчасти это правда. После тестирования буквально тысяч яиц я не нашел метода, который будет работать идеально в 100% случаев, чтобы обеспечить чистое отделение яичного белка от скорлупы, но есть вещи, которые вы можете сделать, чтобы повысить шансы в свою пользу. .
Modernist Cuisine рекомендует либо охладить вареные яйца на короткое время в ванне с жидким азотом, либо обжечь скорлупу паяльной лампой до тех пор, пока они не станут сухими и ломкими. В зависимости от моего настроения, есть много вещей, которые я готов предложить во имя отличного завтрака, но жидкий азот и паяльная лампа редко входят в этот список.
Из обычных методов только вещь, которую я нашел, которая действительно имеет значение — и имейте в виду, что это средняя разница только , так как даже самые лучшие снесенные яйца иногда отказываются чиститься от кожуры — это окунуть яйца прямо в кипящую воду в начале приготовления и обжарить их в ледяной воде, как только вы закончите готовить.
Я не уверен на 100 процентов в том, что именно происходит в этой скорлупе, но я предполагаю, что при варке яиц при низкой температуре белки медленно коагулируют и сшиваются, давая им достаточно времени для связывания с внутренней частью скорлупы.Готовьте их быстро, и они быстро изменят свою форму, прежде чем они получат возможность прикрепиться к скорлупе — так же, как куриная грудка с гораздо большей вероятностью прилипнет к теплой сковороде, чем к раскаленной.
Что касается охлаждения, моя теория заключалась бы в том, что при погружении в ледяную воду яйцо слегка сжимается внутри скорлупы, заставляя его отодвигаться и, таким образом, облегчает очистку от кожуры в дальнейшем.
Так как же адаптировать это к методу sous-vide? Модернистская кухня предлагает сначала приготовить яйца на водяной бане, а затем вскипятить, чтобы застыть внешний вид (том 4, стр. 74).Но это не решает нашу проблему прилипания снаряда. Вместо этого я делаю прямо противоположное.
Я готовлю свои яйца так же, как я готовлю их для обычного трехминутного яйца: опускаю их в кипящую воду на три минуты, а затем шокирую их в течение целой минуты на бане с ледяной водой. После этого я опускаю их на водяную баню при температуре 143 ° F и даю готовиться в течение 45 минут, в результате чего белки становятся нежными, а желток остается теплым, золотистым и готовым течь.
Лучшая часть? Из-за частичного кипячения и шокирующего этапа эти яйца очищаются так же надежно, как и традиционные яйца всмятку (то есть не на 100 процентов надежно, но все же чертовски хорошо).
Вы говорите, слишком много шума для простых яиц? Я говорю, что вы никогда не пробовали совершенства.